Peixe com batatas fritas é uma opção deliciosa de jantar quando você está procurando algo divertido, rápido e um favorito garantido para crianças. Mas, em vez do peixe branco padrão, por que não atualizar esses bolinhos com um pouco de lagosta?
Fazer as crianças comerem seus peixes é um pouco como arrancar dentes. Eles veem os peixes e automaticamente pensam em blech... pelo menos meu filho pensa. Parece que, a menos que eu moa e frite em palitos ou transforme em pequenos hambúrgueres, meu filho nunca comerá uma das proteínas mais saudáveis que existem. Não é apenas o seu robalo ou salmão padrão. Ele sente o mesmo por todos os moluscos. E enquanto eu gosto bolos de caranguejo, de vez em quando quero algo um pouco mais elitista, algo como lagosta. Mas ainda tenho o problema de fazer meu filho comê-lo. Agradecidamente, Comida e Vinho A revista sugeriu pegar aquela lagosta e transformá-la em pequenos bolinhos pastosos. Não só eram fáceis de fazer, meu filho, que odeia peixe, engoliu dois deles, e sempre que meu filho come seu peixe, isso é um sucesso na minha casa.
Lagosta e bolinhos de milho
Serve 10
Ingredientes:
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- 1/2 xícara de maionese
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 xícara de leitelho
- 1 ovo, separado
- 1/2 libra de carne de lagosta
- 1 espiga de milho, grãos cortados da espiga
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Óleo vegetal, para fritar
instruções:
- Coloque o manjericão e a maionese em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Transfira a maionese de manjericão para uma tigela e leve à geladeira.
- Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e meia colher de chá de sal em uma tigela grande.
- Bata o leitelho e a gema de ovo em uma tigela pequena. Despeje a mistura de leitelho na mistura de farinha e mexa até incorporar. Junte a lagosta, o milho, a cebolinha e a manteiga derretida e reserve.
- Bata a clara do ovo até formar picos suaves. Dobre a clara de ovo na massa de lagosta.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar. Jogue pedaços da massa no óleo quente e frite, virando uma vez, até dourar, cerca de dois minutos. Transfira os bolinhos para uma toalha de papel para escorrer e tempere com sal. Repita com o resto da massa. Sirva imediatamente com a maionese de manjericão.
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