Um prato tradicional de massa italiana é uma ótima refeição em uma segunda-feira sem carne. Adicione alguns vegetais ao recheio cremoso para mais sabor.
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A massa é um dos pratos mais versáteis e fáceis de preparar. Quando se trata desta delícia italiana, você não precisa se contentar com espaguete ou penne para fazer uma refeição simples. O manicotti de espinafre e cogumelo é um prato fácil de fazer, mas tem um fator de “uau” adicional graças ao recheio cremoso. A adição de espinafre e cogumelos fornece sabor e aumenta sua ingestão de vegetais também!
Receita de manicotti de espinafre e cogumelo
4 porções
Ingredientes:
- Tubos manicotti de 8 onças, cozidos de acordo com as instruções da embalagem
- 12 onças de queijo ricota com baixo teor de gordura
- 1-1 / 2 xícaras de queijo mozzarella ralado
- 1 ovo
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 2 xícaras de cogumelos cremini, picados
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 12 onças de molho de macarrão preparado (mais a gosto)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Enquanto a massa cozinha, adicione a ricota e 1 xícara de queijo mussarela em uma tigela grande. Adicione o ovo e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- Adicione o espinafre picado, os cogumelos, o alho, a pimenta-do-reino, o sal e os flocos de pimenta-do-reino e misture bem.
- Adicione cerca de 1/2 xícara do molho de macarrão no fundo de uma assadeira de 13 x 9 polegadas para que seja coberto com o molho.
- Quando o manicotti terminar de cozinhar, enxágue com água fria e escorra.
- Um a um, usando os dedos ou uma colher pequena, preencha cuidadosamente cada tubo de manicotti com a mistura de queijo. Você quer que o recheio passe por todo o tubo, de ponta a ponta.
- Coloque o manicotti na assadeira, cada um bem encostado no outro. Espalhe o molho de macarrão restante sobre o manicotti e cubra a assadeira com papel alumínio.
- Asse por 25-35 minutos ou até que o molho esteja espumante. Descubra o manicotti e polvilhe com o queijo mussarela restante. Asse, descoberto, por 5-7 minutos ou até que o queijo derreta e comece a dourar.
- Sirva em pratos individuais.
Surpreenda-os com manicotti!
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