Galinhas de churrasco de mercearia são minha escolha de fast food. Eles estão prontos para comer, geralmente bem temperados, sempre suculentos, econômicos e saudáveis. Quando eu pego um, não estou procurando fazer nada sofisticado com ele - esse era o ponto de começar um frango cozido com - mas tenho alguns truques na manga para usar sozinho ou em combinação um com o outro para elevar este já saboroso refeição.
1. Sirva com um molho rápido
Provavelmente, seu pássaro não vem com molho, mas se você tiver a sorte de morar perto de uma churrascaria peruana de frango, conhece a beleza desse molho verde. É fresco, super picante e equilibrado com um pouco de acidez e cremosidade. Decidi recriar o molho verde do nosso frango favorito e, depois de uma degustação lado a lado, cheguei a um produto bem parecido. Basta mexer no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo, mas um pouco de textura permanece:
- 2 jalapeños, sementes e veias removidas
- 1/2 cebola amarela
- 1/2 abacate
- 1/2 dente de alho
- 1/4 de limão, espremido
2. Adicione uma grande salada verde
Eu me inclino em direção a um prato sem cozinhar quando estou optando por uma refeição rápida, e na maioria das vezes isso significa minha salada de cinco ingredientes (incluindo o molho!). Basta misturar verduras frescas, cebola roxa em fatias finas e frutas (laranjas são maravilhosas, mas muitas vezes desta vez de ano, usamos maçãs da estação) misturadas com um vinagrete de uma parte de vinagre balsâmico em duas partes de azeitona virgem extra óleo.
3. Refresque a pele
Se os frangos assados da loja têm uma desvantagem, é a pele, que nunca chega em casa sem perder sua textura. Já que você está cortando o pássaro de qualquer maneira, leva apenas cinco minutos e uma frigideira suja para deixar a pele crocante. Apenas aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto e, quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de frango com a pele para baixo por alguns minutos até dourar profundamente e ficar crocante.
4. Enfeite com ervas frescas
Uma das maneiras mais simples e rápidas de preparar um frango assado é adicionar ervas frescas antes de servir. Se você escolher ervas tenras, como cebolinha ou endro, apenas espalhe-as sobre cada prato e, se usar algo mais resistente, como alecrim ou tomilho, pode colocá-las na frigideira enquanto vai torrando a pele.
5. Adicione um pouco de frutas cítricas
Por último, mas não menos importante, um toque de acidez de limão ou lima ilumina um frango comprado em uma loja. Você pode colocar rodelas de limão na mesa ou espremer o suco sobre o frango antes de servir para manter todos intrigados sobre a origem do brilho.
Este post foi patrocinado por Hannaford. Junte-se a eles na luta contra a fome nesta temporada de férias com Hannaford ajuda a combater a fome.
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