O freezer é uma ótima ferramenta para conservar alimentos que você não está pronto para comer imediatamente. Mas o congelamento corre o risco de se tornar um perigo para a saúde, bem como um sabor em falso, se feito de maneira inadequada. Continue lendo para aprender mais sobre como congelar e descongelar adequadamente todos os seus alimentos favoritos.
Carnes
O congelamento seguro nunca é mais importante do que quando se trata de carne. O congelamento e descongelamento indevido da carne pode não apenas deixar o produto com gosto estranho, mas também deixá-lo se sentindo mal. A melhor coisa que você pode fazer quando se trata de descongelar a carne é planejar com antecedência. Dessa forma, você pode dar à sua carne as 24–48 horas de que ela precisa para descongelar com segurança na geladeira. O que também é bom sobre esse método é que as carnes descongeladas na geladeira podem ser recongeladas com segurança. Se estiver com pouco tempo, coloque a carne em um saco lacrado, encha a pia ou um recipiente fundo com água fria e coloque o saco na água fria. Troque a água a cada 30 minutos ou até que a carne tenha descongelado completamente. Em circunstâncias extremas, você pode descongelar a carne no microondas ou outro meio de cozimento, mas ela deve estar totalmente cozida antes de ser congelada novamente, se desejado.
Frutas e vegetais
O produto pode ficar um pouco encharcado depois de descongelar, o que pode dificultar o corte. Torne as coisas mais fáceis para você mesmo cortando frutas e vegetais e colocando-os em sacos para freezer ou recipientes que podem ser lacrados antes de colocá-los no freezer. Congelar é uma ótima maneira de evitar o descarte de produtos que estão prestes a atingir o fim do período. A textura não será atraente para consumir crua depois que o produto tiver descongelado, mas as frutas e vegetais ainda podem ser usados para misturar em smoothies, assar em guloseimas ou jogar em salteados.
Lacticínios
Infelizmente, alguns laticínios congelam melhor do que outros. A manteiga, por exemplo, pode ficar congelada por meses e parecer totalmente inalterada quando descongelada na geladeira. O leite, por outro lado, pode ficar escamoso ao ser descongelado devido à separação das gorduras. Reader’s Digest recomenda congelar o queijo em blocos de 450 gramas ou menos ou ralar o queijo antes do congelamento. Em última análise, é uma questão de gosto quando se trata de congelar produtos lácteos. E na pior das hipóteses, aquele leite em flocos ou iogurte pode ser ótimo para cozinhar!
Pães, bagels e pãezinhos
Pães, bagels e pãezinhos congelam muito bem, o que é ideal, porque significa que você não precisa se preocupar em inalar um pão inteiro antes que ele expire. Um ou dois dias antes do vencimento do pão, coloque-o no congelador. Você não será necessariamente capaz de usá-lo como pão de sanduíche depois de descongelado, mas virtualmente não haverá diferença no sabor ou na aparência quando for torrado. Então coloque-o na torradeira e divirta-se!
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