Picadas de pretzel caseiros macios e mastigáveis ​​- SheKnows

Não há necessidade de correr até o shopping para comprar um pretzel macio. Com alguns ingredientes simples, essas mordidas de pretzel ficam prontas rapidamente.

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Receita de mordidas caseiras de pretzel macio e mastigável

Rendimento 12 porções

Ingredientes:

• 1 pacote de fermento de crescimento rápido
• 2-3 colheres de sopa de mel orgânico cru - também pode substituir o açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 1-1 / 2 xícaras de água morna (não quente)
• 4-1 / 2 xícaras de farinha de trigo integral orgânica ou farinha multiuso
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 3 colheres de sopa de óleo de cártamo, azeite ou óleo de canola
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de água
• Sal marinho grosso para cobertura
• 4 litros de água
• 1/2 xícara de bicarbonato de sódio

Instruções:

1. Em uma tigela grande, adicione o fermento, a água morna, o mel e a manteiga. Misture bem e deixe repousar 5-10 minutos até a mistura ficar espumosa.
2. À mistura adicione o sal e comece a adicionar a farinha 1 xícara de cada vez misturando muito bem. Se estiver usando uma batedeira, comece na velocidade baixa e aumente a velocidade para média até que a massa se afaste da lateral da tigela e fique bem pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa para manusear, adicione 1-2 colheres de sopa de farinha e continue a misturar até que possa ser manuseada.
3. Cubra uma tigela grande de vidro com 1 colher de sopa de óleo e coloque a massa no centro. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por cerca de 45 minutos a 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4. Preaqueça o forno a 425 graus F, unte 2 assadeiras grandes com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e deixe ferver os 4 litros de água e 1/2 xícara de bicarbonato de sódio.
5. Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e dê um soco. Divida a massa em 6 bolas de tamanhos iguais e abra-a em cordas. Corte cada corda no número desejado de pedaços e reserve.
6. Comece adicionando os pedaços de pretzel à panela de água fervente e ferva por cerca de 30 segundos. Retire com uma escumadeira e coloque sobre as assadeiras untadas com óleo. Repita com as mordidas restantes.
7. Polvilhe generosamente todas as mordidas com sal marinho e leve ao forno por 16-18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
8. Sirva com sua mostarda de mel favorita ou molho de queijo.

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