Mini cheesecakes sem glúten com molho de mirtilo - SheKnows

Você não pode superar o cheesecake de sobremesa, especialmente quando coberto com mirtilos frescos. Esta versão sem glúten é fácil de fazer para um deleite ainda maior.

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Quando você estiver pronto para uma sobremesa decadente, sugiro que experimente esta receita de cheesecakes individuais de mirtilo sem glúten. Os bolinhos cremosos (perfeitos para o controle de porções) são cobertos com um adorável molho de mirtilo escuro que adiciona um toque de acidez para equilibrar as coisas.

Sério, existe uma combinação mais perfeita do que frutas frescas com cheesecake? As porções individuais são perfeitas para um pequeno grupo (você terá as sobras do café da manhã com café) ou para quando você estiver recebendo mais do que alguns.

Receita de cheesecakes de mirtilo individual sem glúten

Rende 12

Ingredientes:

Para a crosta

• 1-1 / 4 xícaras de farinha de amêndoa
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de açúcar

Para os cheesecakes

• 12 onças de queijo cremoso, amolecido
• 1/2 xícara de iogurte grego puro
• 1 ovo
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha

Para o molho de mirtilo

• 2 xícaras de mirtilos, mais um extra para enfeitar (opcional)
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1/8 xícara de água

Instruções:

Para a crosta

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de muffin de tamanho normal de 12 contagens com forros de papel e reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas e o açúcar e bata para incorporar. Adicione a manteiga derretida e misture até os ingredientes secos ficarem úmidos.
3. Adicione cerca de 1 colher de sopa da mistura ao fundo de cada xícara de muffin e pressione levemente.
4. Asse por cerca de 10 minutos e retire do forno. Reduza a temperatura do forno para 325 graus F.

Para os cheesecakes

1. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o iogurte e o ovo. Misture com uma batedeira até combinado.
2. Adicione a baunilha e o açúcar e continue a misturar até incorporar.
3. Use uma colher para adicionar a mistura de cream cheese nas xícaras. Encha até quase ao topo.
4. Asse por 20-22 minutos ou até que as bordas comecem a dourar ligeiramente e os centros estejam firmes.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Para o molho de mirtilo

1. Enquanto os cheesecakes estão esfriando, coloque a água, o açúcar e o suco de limão em uma panela em fogo alto. Mexa até que o açúcar se dissolva.
2. Adicione os mirtilos e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo um pouco e cozinhe, mexendo, por 2-3 minutos.
3. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Ele vai engrossar à medida que esfria.
4. Antes de servir, remova os forros de papel dos cheesecakes, coloque em pratos individuais e coloque um pouco da mistura de mirtilo por cima de cada um.

Faça tudo para uma sobremesa rica e fácil de fazer.

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