Como estão indo as suas resoluções? Nada bom? Não se preocupe - você tem outra chance de começar bem o ano. ano Novo Chinês é um feriado brilhante e colorido repleto de tradição e também é a oportunidade perfeita para se deliciar com uma comida deliciosa.
Caso você queira fazer uma festa, este ano o Ano Novo Chinês cai em 1 de fevereiro. 18 (2018 marca o Ano do Cachorro), então ainda há um pouco de tempo para planejar um ótimo menu para a celebração. De asas de frango a bolinhos e wontons, há uma grande variedade que você pode trazer para a mesa.
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As receitas abaixo são variações de diversos pratos tradicionais. Eles são cheios de sabor e ótimos para servir aos convidados.
Estas asas são temperadas com uma simples marinada e constituem um aperitivo ideal para uma multidão.
1. Asas de frango assado com receita de marinada de mel, soja e gengibre
Cortesia de receita Marca Lee Kum Kee Panda
4 porções
Ingredientes:
- 12 onças de asas de frango
- 2 colheres de sopa Molho com sabor de ostra da marca Lee Kum Kee Panda
- 5 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
- Spray de cozinha antiaderente
Instruções:
- Em um saco plástico grande e selável, adicione o molho de ostra, o molho de soja, o gengibre e o mel. Adicione as asas de frango ao saco e feche-o bem. Use as mãos para massagear a marinada nas asas e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos algumas horas ou durante a noite.
- Aqueça o forno a 400 graus F. Coloque uma folha de papel alumínio sobre uma assadeira e borrife levemente com o spray de cozinha.
- Coloque as asas na folha para que não se toquem. Use um pincel para adicionar levemente um pouco da marinada no topo das asas e, em seguida, descarte-a.
- Asse por 20-30 minutos ou até dourar por cima e o frango estar cozido.
- Retire do forno e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
Adesivos de panela (ou bolinhos) são um tratamento verdadeiramente especial. Esta receita é muito fácil de fazer (use repolho picado pré-embalado para tornar sua preparação ainda mais simples), mas não se preocupe se sua técnica de “dobrar” estiver faltando - apenas certifique-se de selar bem todas as bordas depois de enchê-las. Seus convidados vão adorar explorar esses pacotes saborosos.
2. Receita de adesivos de panela vegetariana
4 porções
Ingredientes:
- 1/2 xícara de repolho picado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/8 xícara de cebola branca pequena em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 pacote wonton wrappers
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de água
Instruções:
- Em uma tigela média, misture o repolho, a cenoura, a cebola, o alho, o molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Em uma tigela pequena, bata o amido de milho com cerca de 1/4 de xícara de água.
- Um de cada vez, coloque um invólucro wonton em uma superfície de trabalho plana (mantenha os invólucros restantes cobertos com uma toalha de papel úmida). Mergulhe o dedo na mistura de amido de milho e água e passe-o nas bordas da embalagem.
- Coloque uma colher de chá do recheio vegetal no centro da embalagem. Dobre as bordas superior e inferior para formar um triângulo. Dobre a ponta do triângulo para baixo e, em seguida, dobre os 2 lados em direção ao centro. Pode ser necessário usar um pouco mais da mistura de água para ajudar a garantir que as bordas fiquem completamente vedadas.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os adesivos de panela com o lado liso para baixo e cozinhe por um minuto ou mais, até dourar.
- Adicione 1/2 xícara de água à panela e tampe. Cozinhe por um minuto, retire a tampa e continue cozinhando até que a maior parte do líquido seja absorvida.
- Retire da frigideira e sirva quente com seu molho favorito.
Você provavelmente já gostou de caranguejo em seu restaurante chinês favorito na forma de wontons fritos recheados com uma mistura cremosa de caranguejo quente. Eu desconstruí esta versão e mudei um pouco as coisas. Asse os wontons no forno por apenas alguns minutos e, em seguida, use-os para mergulhar neste molho frio, cremoso e temperado. Que mimo!
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3. Molho de caranguejo com receita de wonton assado
Serve 8
Ingredientes:
- 2 pacotes (8 onças) de cream cheese, amolecido
- 2 latas (6 onças) de carne de caranguejo branca, drenada
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de molho de alho e pimenta (mais ou menos, a gosto)
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 6 cebolas verdes, cortadas em cubos (use todas as porções brancas para o mergulho junto com um pouco de verde, reservando um pouco do verde para enfeitar)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 20 - 24 embalagens wonton
- Sementes de gergelim preto, para enfeitar (opcional)
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Instruções:
Para o mergulho
- Em uma tigela média, coloque todos os ingredientes nas embalagens wonton e misture bem. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Leve à geladeira até a hora de usar.
Para os chips wonton
- Aqueça seu forno a 350 graus F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel alumínio e reserve.
- Use uma faca afiada para cortar os invólucros do wonton ao meio, na diagonal. Coloque os triângulos nas assadeiras para que não se toquem.
- Mergulhe o dedo em uma pequena tigela com água e passe-o pelas pontas dos pedaços da embalagem. Polvilhe com as sementes de gergelim pretas.
- Asse por cerca de 4 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva com o molho.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em janeiro de 2014.
