Um novo estudo mostra que dois vegetais funcionam bem quando combinados com um abacate para obter ainda mais benefícios nutricionais.
Deseja obter mais vitamina A em sua dieta? Você deve. É vital para a saúde reprodutiva, crescimento, pele saudável, imunidade e visão. Ele também atua como um antioxidante - e todos nós precisamos deles. Boas notícias: comer abacates em combinação com outros vegetais pode ajudá-lo a obter sua correção.
Um novo estudo em The Journal of Nutriçãodescobre que comer um abacate fresco inteiro com molho de tomate cor de laranja ou com cenoura crua aumenta o absorção de carotenóide pró-vitamina A (alfa e beta-caroteno) e converte-o em uma forma ativa de vitamina UMA. (A pró-vitamina A sozinha é uma forma inativa de vitamina A.)
A pesquisa foi conduzida na Ohio State University e apoiada pelo Hass Avocado Board (HAB). Os cientistas envolvidos queriam saber se o abacate poderia ser a chave para ajudar o corpo das pessoas a absorver melhor a vitamina A de alimentos ricos em caroteno quando comidos juntos.
Houve dois estudos randomizados e cruzados de alimentação em 12 homens e mulheres. O primeiro estudo analisou comer um molho de tomate beta-caroteno para ver se comer 150 gramas de um abacate promovem a absorção de carotenóides pró-vitamina A e a conversão deles em uma forma ativa de vitamina UMA. O abacate mais que dobrou a absorção de beta-caroteno (2,4 vezes) e mais que quadruplicou a conversão de vitamina A (4,6 vezes).
O segundo estudo avaliou a mesma coisa, mas envolveu comer cenouras cruas em vez do molho - e obteve resultados ainda melhores. Ao fazer isso, aumentou a absorção de beta-caroteno 6,6 vezes, mais do que quadruplicou a absorção de alfa-caroteno para 4,8 vezes e aumentou a conversão em vitamina A em 12,6 vezes.
Em um estudo anterior, Steven Schwartz, Ph. D., que é o Carl E. Haas, dotado de cadeira e professor da Ohio State University, encontrou resultados semelhantes quando testou isso com meio abacate.
“Combinar certos alimentos é mais do que apenas sabor - alimentos específicos consumidos juntos podem ajudar seu corpo a utilizar os benefícios de forma mais eficaz”, disse Nikki A. Ford, Ph. D., diretor de nutrição do HAB. Ela disse que mais estudos são necessários para ver se isso funcionará em todos.
Nesse ínterim, é apenas mais um motivo para passar o guac - talvez, desta vez, com algumas cenouras picadas amassadas.
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