Dê ao seu paladar férias na África - SheKnows

Se você está procurando um gostinho rápido do Marrocos, mas não tem dinheiro para viajar para o norte da África, prepare um destes pratos marroquinos autênticos e apimentados. Cada um tem um toque de especiarias africanas e vai despertar suas papilas gustativas em um instante.

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O que dá a tantos pratos marroquinos seu sabor incrível está em um ingrediente secreto: harissa. Este molho picante é feito de pimentão vermelho assado, pimentão serrano e uma mistura de outras delícias picantes. A quantidade certa de harissa vai acordá-lo de suas antigas refeições chatas durante a semana.

1. Receita de tagine de frango com uma frigideira

4 porções

Ingredientes:

• 4 peitos de frango grandes com osso
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 cebolas amarelas médias, picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta média amarela, laranja ou vermelha, picada
• 1 colher de chá de gengibre
• 2 colheres de chá de especiarias marroquinas
• 1/2 colher de chá de curry
• Sal e pimenta
• 1/2 xícara de azeitonas verdes
• 1 limão em conserva
• 1/4 xícara de harissa vermelha picante
• 2 colheres de sopa de água

Instruções:

2. Receita de cuscuz picante de harissa com grão de bico

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1-3 / 4 xícaras de cuscuz
• 1 xícara de tomate cereja picado
• 1/2 xícara de pimentão picado
• 1-3 / 4 xícaras de caldo de galinha
• 2-1 / 2 colheres de sopa de molho harissa
• 1/2 xícara de grão de bico crocante com especiarias Saffron Road
• Sal e pimenta
• Salsa fresca, para guarnecer

Instruções:

3. Receita de azeitonas temperadas e feijão verde crocante

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1 xícara de azeitonas verdes de alta qualidade
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 1/4 xícara de feijão verde picado
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de especiarias marroquinas
• 2/3 xícara de azeite
• Coentro fresco ou salsa

Instruções:

1. Em uma tigela rasa, misture o coentro, flocos de pimenta vermelha, açafrão e especiarias marroquinas. Em outra tigela, misture as azeitonas, as alcaparras e o feijão verde.
2. Cubra as azeitonas com a mistura de especiarias e despeje a mistura de azeitonas e especiarias em potes de conservas. Despeje o azeite sobre as azeitonas, cubra o frasco com uma tampa bem justa e guarde por cerca de 4 horas na geladeira antes de servir.
3. Enfeite com coentro fresco ou salsa.

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