Quando alguém menciona guisado, muitos de nós pensamos automaticamente na variedade tradicional de guisado de carne. Quando você está pensando em refeições sem carne, especialmente se você é novo nas opções sem carne, você pode pensar que guisado está fora dos limites. Mas não tenha medo! Chegou o ensopado de feijão verde fresco!
Procurando uma refeição saudável? Pense ensopado!
Em uma noite fria, o ensopado é uma opção para muitas refeições. Se você nunca experimentou um ensopado de feijão verde e está procurando opções de refeições sem carne, este pode ser o seu caminho. Esta receita de guisado é rápida de fazer e a adição de feijão verde faz parecer que a primavera está chegando!
Os produtos do feijão verde
Os feijões verdes estão disponíveis o ano todo e são isentos de gordura, sódio e colesterol! Eles são ricos em fibras (o que ajuda você a se sentir completo e satisfeito e evita que coma em excesso) e vitamina C. De acordo com
Segunda-feira sem carne, eliminar a carne das refeições uma vez por semana pode reduzir o risco de doenças evitáveis, como câncer, doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade. Ele também pode ajudar a reduzir sua pegada de carbono e economizar recursos preciosos como água doce e combustível fóssil.Se você é novo no Meatless Mondays, pense na experiência como uma forma de experimentar novas receitas, sabores, texturas e alimentos! Esta receita de ensopado de feijão verde fresco pode ser um começo na direção certa!
Sirva este prato com pão crocante, uma variedade de queijos e talvez até uma bela taça de vinho. Você pode pensar em um jantar mais atraente?
Receita de ensopado de feijão verde fresco
4 porções
Ingredientes:
- 6 xícaras de feijão verde jovem
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 3 cebolas, finamente cortadas
- 12 onças de tomates de ameixa frescos, picados grosseiramente
- 1 colher de chá de páprica (adicione um pouco para enfeitar)
- 6 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada (reserve um pouco para enfeitar)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Apare os grãos e corte-os em 1-1 / 2 polegadas de comprimento. Leve uma panela com água para ferver. Adicione o feijão à água fervente. Deixe ferver por um minuto e depois reduza o fogo para ferver. Cozinhe até ficar macio (cerca de cinco minutos), escorra e reserve, mas mantenha-os aquecidos.
- Em uma frigideira grande em fogo alto, acrescente o azeite de oliva e a cebola, mexendo sempre. Cozinhe até que fiquem com uma cor dourada clara. Adicione os tomates e o colorau à cebola e misture bem.
- Misture o feijão verde na mistura de cebola e cozinhe com a tampa por cerca de 12-15 minutos. Junte o alho e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta. Enfeite as tigelas individuais com a salsa reservada e um pouco de colorau.
Ficar sem carne pode ajudá-lo a pensar fora da caixa de refeição convencional!
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