Segunda-feira sem carne: coloque um toque especial em suas batatas! - Ela sabe

Procurando por algumas ideias de Meatless Monday para começar bem a semana? Acha que batatas assadas são chatas? Não se você escolher as coberturas certas!

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Batatas assadas são fáceis de consertar, baratas e boas para você (desde que você não adicione coberturas com incrustações)! Você pode transformar as batatas em parte de uma grande refeição, servida com vegetais frescos ou salada. Cortar a carne, mesmo um dia por semana, pode ter um impacto positivo na sua saúde e na saúde do planeta. Visita Segunda-feira sem carne aprender mais.

O pessoal do Meatless Monday postou esse recurso interessante da Tempo revista: Um olhar sobre a comida e a identidade americana nos arquivos nacionais. A história inclui reflexões sobre Meatless Monday durante as Guerras Mundiais I e II.

Batatas assadas não são insignificantes! Verifique os fatos nutricionais do USDA atribuídos a uma batata média assada com casca:

Considere as seguintes coberturas para escolher da próxima vez que você pensar no que colocar em uma batata assada:

• pimentões
• Feijões pretos
• Brócolis
• Manteiga
• Milho
• Queijo com baixo teor de gordura, incluindo queijo cottage
• Creme azedo com baixo teor de gordura
• Molho de rancho com baixo teor de gordura
• Molho de queijo azul com baixo teor de gordura
• Cogumelos
• salsa
• Espinafre
• Cebolas
• Ervilhas
• Pimenta vegetariana

Essas duas opções tornam uma refeição fácil, divertida e farta!

É tudo batatas assadas carregadas de grego

Ingredientes:

•  4 batatas grandes para assar
• 1/4 xícara de leite desnatado
• 1/4 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/2 pepino, descascado e cortado em cubos
• 1/4 xícara de cebolinha, picada
• 1/4 xícara de azeitonas gregas, sem caroço e picado grosseiramente
• 1 xícara de molho tzatiki preparado
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Certifique-se de que suas batatas estão lavadas e secas. Pique cada batata com um garfo e pincele levemente as cascas com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta.
2. Asse-os em uma assadeira até ficarem macios (cerca de uma hora).
3. Depois que as batatas estiverem ligeiramente resfriadas, corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e retire o interior das batatas em uma tigela de tamanho médio. A casca da batata deve ter cerca de 1/4 de polegada de espessura.
4. Amasse a polpa da batata e acrescente o leite, o creme de leite, a manteiga e a pimenta e mexa com um batedor. Com cuidado, adicione 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado.
5. Coloque a mistura de volta nas cascas das batatas. Coloque as batatas em uma assadeira e cozinhe até que estejam bem aquecidas (cerca de 15 minutos).
6. Polvilhe cada batata quente uniformemente com o 1/4 xícara restante de queijo feta esmigalhado, pepino, cebolinha e azeitonas e sirva com molho tzatiki ao lado.

Batata básica duas vezes assada

Este é um prato fácil de fazer que fará com que todos perguntem por alguns segundos!

Ingredientes:

• 4 batatas assadas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 a 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado, mais cerca de 1/4 xícara a mais para polvilhar por cima
• 1 ovo batido
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Certifique-se de que suas batatas estão lavadas e secas. Pique cada batata com um garfo e pincele levemente as cascas com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta.
2. Quando o forno estiver pronto, asse as batatas em uma assadeira por cerca de 50-60 minutos ou até ficarem macias.
3. Depois de assadas, corte cerca de 2,5 cm do topo das batatas, horizontalmente. Com cuidado, retire o interior das batatas em uma tigela média, deixando a casca intacta.
4. Amasse a polpa da batata com a manteiga, 1/2 xícara de queijo e o ovo. Aos poucos, adicione o leite à mistura (comece com 1/4 de xícara e acrescente mais se achar que precisa ser mais homogêneo).
5. Coloque a mistura de volta nas cascas de batata e polvilhe com o queijo para enfeitar.
6. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.

As batatas não precisam ser servidas puras, fritas ou amassadas. Dê um toque especial às suas batatas, tornando-as mais de uma refeição recheada com opções fantásticas!

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