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Panela com um pouco de lábio
Comprar as melhores panelas que você pode pagar é essencial, mas a maioria dos fabricantes deixa as panelas com lábios fora de seus conjuntos - se é que realmente as fazem.
Seja bechamel, soubise ou bercy, uma boa frigideira é necessária para o sucesso do molho. Se a panela for muito leve, seu molho pode queimar - muito pesado e difícil de mover rapidamente. Você precisa de algo que conduza o calor de maneira uniforme e de preferência tenha uma aba para que possa mover o molho para outro recipiente com facilidade e sem bagunça. A panela Circulon Contempo Red tem tudo isso, além de uma cor brilhante e alegre e um sistema de liberação de alimentos que realmente funciona.
Adequado para forno e lava-louças? Sim por favor.
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Colheres de cozinha de lenha
As colheres de cozinha de madeira são essenciais porque não conduzem calor. Eles não vão aquecer e coalhar um molho delicado ou queimar sua mão se você deixá-los em uma panela fervendo. A madeira é gentil com suas mãos, seus utensílios antiaderentes e seu orçamento. Além disso, aqui está um fato pouco conhecido - colheres de metal às vezes podem reagir com ingredientes ácidos e deixar um gosto estranho na comida.
Lave sempre as colheres de madeira à mão. Uma vez por mês, você deve condicionar suas colheres esfregando-as com azeite e deixando-as repousar durante a noite, limpando o excesso de óleo pela manhã.
Um bom amolador de facas é essencial em qualquer cozinha. Quanto mais afiadas você mantiver suas facas, mais seguro e eficiente você estará em suas tarefas de preparação de alimentos. Procure um apontador elétrico com abrasivos de diamante para manter a ponta afiada e livre de entalhes. Verifique se você pode usá-lo em facas afiadas e serrilhadas.
Ter um conjunto de anéis de apresentação permitirá que você prepare acompanhamentos como arroz, batata e saladas em camadas, como um chef profissional. Coloque o anel de sua escolha em um prato, adicione as camadas de comida com cuidado e, em seguida, deslize lentamente o anel para fora do alimento. Muito impressionante.
Um termômetro digital infravermelho é a melhor maneira de decidir quando tirar da grelha aquele bife alimentado com capim perfeito. Por ser digital, ele fornecerá uma temperatura exata, permitindo que você calcule o tempo de espera e outros detalhes enquanto cozinha. Escolha um com tempo de resposta de um segundo - mesmo meio minuto pode significar a diferença entre couro perfeitamente cozido e couro de calçado.
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