As frigideiras de ferro fundido podem parecer intimidantes, mas a verdade é que, uma vez que você pegue o jeito de temperar - e usar - uma frigideira de ferro fundido, você descobrirá que são praticamente mágicas para a cozinha. Depois de aquecido, ele cozinha os alimentos uniformemente e com perfeição. Você também pode usá-lo no fogão ou no forno, e alternar entre os dois em uma sessão de preparação pode ajudá-lo a obter uma textura melhor com a comida.
É aqui que fica estranho: muitos chefs no culto do ferro fundido não lavam suas frigideiras pesadas (sim, tem isso) após cada uso, dependendo do que foi cozido nela. Se essa não for a sua geleia, simplesmente enxágue a frigideira com água e aplique uma leve camada de óleo (de preferência quando ainda estiver quente).
Se você está curioso para levar para casa uma das suas, confira as melhores frigideiras de ferro fundido de 2019 para adicionar personalidade e sabor aos seus pratos.
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1. Lodge Skillet Clássico de 12 "
Se você está pronto para ingressar no clube da frigideira de ferro fundido, este é o seu ingresso. O Lodge é famoso por suas frigideiras de ferro fundido de qualidade superior, e este modelo clássico é aquele que fica no fogão em restaurantes cinco estrelas, apartamentos de descolados gastronômicos e em quase todos os lugares intermediários.
Diretamente de South Pittsburg, Tennessee, essas frigideiras de ferro fundido feitas nos Estados Unidos vêm pré-temperadas e prontas para serem utilizadas. O fundador Joseph Lodge iniciou sua fundição (onde as frigideiras são fabricadas) em 1896 e, sim, a alegação de “durabilidade vitalícia” foi absolutamente comprovada.
A frigideira pode ser usada para cafés da manhã de domingo fáceis, bifes, lotes de asas saborosos e muito mais. Basta colocá-lo no forno, aquecê-lo no fogo ou aumentar a temperatura do fogão. Quando terminar, você pode usar água e uma escova de cerdas duras para limpar a frigideira. Seque e cubra com uma nova camada de óleo enquanto a frigideira ainda está quente.
2. FINEX 12 polegadas frigideira de ferro fundido
Pré-temperada com óleo de linhaça orgânico, esta frigideira de ferro fundido é diferente de todas as outras - graças ao seu formato octogonal patenteado, tornando-a simples de servir com facilidade de praticamente qualquer ângulo.
A superfície de cozimento é ultra lisa e apelidada de fácil liberação, o que significa que você não precisa raspar e esfregar após cada uso. A alça de mola ergonomicamente projetada é confortável e permanece fria, o que torna o manuseio muito melhor. Grelhe os seus bifes, asse pão ou vegetais assados nesta frigideira que pode ser usada no forno, em cima do fogão, na grelha e muito mais!
3. Frigideira de ferro fundido esmaltado Le Creuset 11 ¾ "
Esta linda frigideira de ferro fundido da Le Creuset é uma que você terá tanto orgulho de exibir. Da próxima vez que sua sogra estiver na cidade, basta sacar essa beldade e deixá-la assistir e aprender... com você.
Esta frigideira de ferro fundido esmaltado é menos tradicional do que as outras duas que mencionamos, mas você ainda terá aquele efeito de aquecimento uniforme e colherá os benefícios de poder cozinhar com menos óleo. O ferro fundido é conhecido como o material que apresenta um bom desempenho desde o cozimento lento até a alta temperatura de queima, e o esmalte acetinado preto que suaviza este não interfere em nada disso.
Atenção: o esmalte vai mudar o seu processo de limpeza! Você não vai querer lavá-la com água fria se a panela ainda estiver quente, e o melhor é deixar a frigideira de molho por cerca de 15-20 minutos. E quando estiver limpo, você não precisa temperar com óleo.
Além disso, graças ao esmalte exterior, disponível em nove cores diferentes, esta frigideira funciona como uma peça para ser visualmente admirada na cozinha. E sim, ainda é seguro usar em cima do fogão ou no forno.
4. Frigideira de ferro fundido esmaltado de 12 polegadas coleção Ayesha
Deixe para Ayesha Curry lançar algo que forneça os mesmos benefícios de uma frigideira de ferro fundido típica, mas é muito mais fácil de manusear. A autora do livro de receitas e mãe de três filhos claramente sabe muito sobre servir refeições com estilo em ferro fundido.
A alça secundária fácil de segurar muda o jogo quando se trata de levantar e controlar a frigideira pesada, e os bicos duplos simplificam o despejo de molho, molhos e sucos de cozimento da panela sem perder um derrubar.
A frigideira de 12 polegadas possui um revestimento de esmalte preto no interior e um revestimento de esmalte de manchas metálicas no exterior para um pouco de arrogância adicional. Assar, grelhar, tostar, dourar... você escolhe e esta frigideira pode fazer isso! Semelhante ao pick Le Creuset, deixe sua frigideira esmaltada de molho depois de usá-la e descarte a sessão de tempero pós-lavagem.
Bônus: já que Ayesha é a rainha, comprar esta frigideira de ferro fundido ajudará a alimentar outras pessoas por meio da fundação No Kid Hungry.
5. Lodge frigideira de ferro fundido de 8 polegadas
Às vezes, você simplesmente não precisa de uma superfície de cozimento tão grande para fazer suas coisas na cozinha. Nossa frigideira de ferro fundido menor favorita é da, você adivinhou, Lodge. E confie em nós: suas panquecas, tortas e bolos de cabeça para baixo nunca mais terão o mesmo gosto.
É o tamanho perfeito para usar na grelha ou sobre uma fogueira também. Apenas certifique-se de temperar com um pouco de óleo antes de aumentar o fogo, não importa onde você esteja usando. Ele também vem com uma alça de silicone vermelha que desliza para maior proteção de manuseio.
