Mesmo nos dias mais frios e escuros de inverno, sentimos o desejo de ver vegetais para acompanhar nossos saudáveis refeições de massa, suculento assados, e ensopados longamente cozidos. No entanto, um problema que frequentemente encontramos é que os produtos de inverno do supermercado simplesmente não têm um gosto tão bom quanto durante o verão. Mas Giada De Laurentiis acabou de compartilhar uma das refeições favoritas dela e de Bobby Flay da Itália, onde eles filmaram Bobby e Giada na Itália sobre Discovery +, e faz sua mágica produzir durante todo o ano, graças a uma simples frigideira com vegetais que realça seu sabor e adiciona complexidade. É ela salada de abobrinha frita!
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Mesmo a abobrinha mais fresca do verão pode ter um pouco de falta de sabor, então De Laurentiis acerta com um soco duplo. Primeiro, ela frita fatias de abobrinha em um delicioso azeite de oliva até dourar. Em seguida, ela os atinge com toneladas de umami, primeiro com uma chuva de queijo parmesão ralado e, em seguida, com um vinagrete de anchova robusto.
A receita também aproveita bem o tomate de inverno. Os tomates frescos do verão são tão suculentos e doces que você realmente não quer cozinhar com eles. Mas os tomates de inverno podem ajudar um pouco, e refogue um tomate picado com muito aroma ingredientes criam um molho complexo para a abobrinha frita na frigideira e aumenta a doçura natural de o tomate.
Para aqueles que são céticos em relação à anchova, pedimos que experimente esta receita. o pasta de anchova derrete no azeite, tornando-se salgado e saboroso, e é misturado com alcaparras picantes, orégano perfumado, flocos de pimenta vermelha picante e um tomate picado. Você nem consegue sentir o gosto do peixe quando o vinagrete é feito. Dito isso, de acordo com o Giadzy Instagram conta, você pode substituir a pasta de anchova por molho de peixe ou até mesmo um toque de molho inglês, se não estiver interessado no sabor de anchova.
De Laurentiis e Flay podem ter apreciado este prato durante as férias sob o sol da Toscana, mas ele adicionará um pouco de sol ao seu prato em qualquer época do ano. Sirva junto com coxas de frango assadas na frigideira ou filé mignon, misture com macarrão ou sirva risoto ou polenta - as opções para esta saborosa salada de inverno são infinitas.
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