"Molho de make-ahead" pode não ter estado em seu vocabulário pré-2020, mas graças a esta pandemia e, por muitos de nós, a incapacidade de viajar nesta temporada de férias, temos muito mais tempo em nossas mãos do que usual. Então, por que não gastar aquelas poucas horas extras o dia antes do Dia de Ação de Graças ou no Natal para preparar o molho mais saboroso da sua vida à la Jamie Oliver?
“Este é um vencedor absoluto e obrigatório em todo Natal,” Oliver começa o vídeo de instruções para seu "não muito complicado" Molho Get-Ahead.
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Apresentando uma variedade colorida de vegetais “picados grosseiramente”, incluindo aipo, cenoura e cebola, e polvilhados com uma variedade de ervas e temperos, como o louro folhas, sálvia, alecrim e anis estrelado, Oliver então espalha bacon picado (uma obrigação, obviamente) e - seu ingrediente secreto - asas de frango (10 asas caipiras, para ser exato).
O processo é muito fácil (embora demorado): depois de abrir as asas com um rolo de massa “para ajudar libere sabor extra quando eles cozinham ", combine todos os ingredientes acima mencionados em uma assadeira (a Target tem um excelente, torrador antiaderente barato é altamente recomendável) e cozinhe por uma hora. Você vai, então, amassar tudo ingredientes com um espremedor de batatas, cozinhe a mistura no fogão e junte a farinha e a água até que a mistura engrosse e reduza. E quando você atingir a consistência preferida, despeje a mistura em uma peneira e em uma tigela grande.
No dia seguinte, você vai querer descongelar o molho se colocá-lo no freezer. Em seguida, siga o resto das instruções de Oliver sobre como reaquecer e servir adequadamente - incluindo quando você quiser adicionar o molho de cranberry.
“O bom molho tem o poder de transformar, ou mesmo salvar, uma refeição. Este ano, abra sua mente para uma ideia um pouco radical: faça seu molho com alguns dias, ou até semanas de antecedência, simplesmente reaquecendo-o na bandeja de peru no grande dia ”, escreve Oliver.
Um pouco pouco convencional, mas parece delicioso para nós!
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