O verão, para nós, é temporada de spritzer. Não temos problemas para beber um único coquetel em uma noite fria e aconchegante de inverno, mas quando está calor, você fica com sede. Isso pode tornar o consumo de coquetéis fortes um pouco arriscado. Você precisa se manter hidratado, mas também quer se divertir, e é aí que entram os spritzers. Eles têm um teor de álcool mais baixo do que um coquetel tradicional, então você pode saboreá-los à vontade sem se preocupar em ficar totalmente entupido 15 minutos dentro do churrasco. Um de nossos favoritos? Um Aperol Spritz, mas Ina GartenA torção torna esses spritzers italianos ainda mais dignos de festa.
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Isso porque, em vez de laranjas normais, Garten diz que você pode usar laranjas sanguíneas. Essas fatias em meia-lua de laranja sanguínea adicionam seu suco e fragrância a cada bebida, aprofundando sua cor e adicionando uma complexidade extra ao seu sabor.
As laranjas sanguíneas têm uma polpa colorida que varia do laranja claro ao vermelho vibrante e ao púrpura escuro e profundo. Têm gosto de laranja normal, mas também com um toque de framboesa, o que os torna perfeitos para receitas de verão.
Para fazer um Aperol Spritz clássico, a receita de Garten (de seu livro Cozinhando com Jeffrey) pede Prosecco resfriado, 12 onças de Aperol (ela recomenda barbieri), Água com gás San Pellegrino e 6 fatias de laranja - laranja sanguínea, se você quiser ser dramático.
Para montar suas bebidas, preencha alguns Copos de vidro de 14-16 onças com gelo. Em seguida, encha-os mais da metade com Prosecco gelado e borbulhante, uma dose de Aperol, um toque de San Pellegrino e uma rodela de laranja de sangue para enfeitar. Você também pode espremer um pouco de suco de laranja com sangue no spritzer, se quiser realçar e aprofundar a cor.
O resultado é uma bebida refrescantemente fria, efervescente, ligeiramente amarga e com um toque de doçura cítrica para equilibrar os sabores. É a única bebida que queremos saborear nos dias mais quentes do verão, na praia ou na piscina, e com o toque laranja de sangue de Garten, é dramático o suficiente para jantares e outros verões saraus.
Antes de ir, confira As melhores receitas de jantar do Garten abaixo:
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