Nada diz o verão como um hambúrguer suculento, seja ele recém saído da grelha ou servido em uma lanchonete frigideira de ferro fundido. Amamos os dois lados, mas para ser honesto, às vezes lidar com a grelha é um pouco demais. E sejamos realistas - nem todo mundo tem uma churrasqueira ou espaço para uma. Então, encontrar uma ótima receita de hambúrguer de frigideira é uma obrigação, e este ano, nossa garota Ina Garten chegou bem a tempo para o fim de semana do Memorial Day. Ela acabou de compartilhar um receita de hambúrguer esmagado do livro de receitas dela Modern Comfort Food isso vai coçar totalmente a coceira do seu hambúrguer de verão, e você nem mesmo tem que lidar com ligar um tanque de propano ou ficar sujo com carvão.
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Uma postagem compartilhada por Ina Garten (@inagarten)
É a receita dela para Hambúrgueres esmagados com cebolas caramelizadas.
Se você nunca comeu um hambúrguer esmagado, você terá uma surpresa. Normalmente você tenta * não * pressionar seus hambúrgueres, então nenhum dos sucos vaza, mas hambúrgueres esmagados dependem de uma técnica diferente.
Você quebra a carne em um frigideira de ferro fundido a quente (Ina Garten gosta esta marca) à medida que cozinha, para obter uma selagem realmente crocante e caramelizada em ambos os lados. Isso adiciona uma tonelada de sabor carnudo e umami a cada hambúrguer.
Garten combina seus hambúrgueres esmagados com um monte de cebolas caramelizadas, o que adiciona um toque de doçura saborosa. Em seguida, eles são cobertos com queijo Gruyere ralado. O queijo derretido com nozes, salgado e pegajoso cobre as cebolas e o hambúrguer, e quando os hambúrgueres estiverem totalmente montados, você não perderá o sabor da grelha.
Crocante, bordas escaldantes, cebolas caramelizadas tenras, queijo derretido e um pãozinho de batata macio - poderia haver alguma refeição mais estival, mais satisfatória?
Antes de ir, confira As melhores receitas de jantar do Garten abaixo:
Assista: Como limpar uma frigideira de ferro fundido
