Você já está amarrando o avental e planejando o menu de biscoitos do feriado? Coloque esses cookies de manteiga de amendoim vegan em sua lista de itens obrigatórios. 
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biscoitos de manteiga de amendoim
Rende 2 dúzias
Ingredientes:
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- 1 colher de sopa de linho moído
- 3 colheres de sopa de água quente
- 1-1 / 3 xícaras de farinha multiuso
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 8 colheres de sopa de manteiga vegana
- 1-1 / 2 xícaras de manteiga de amendoim robusta
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
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Instruções:
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- Em uma tigela pequena, misture o linho e a água. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
- Na tigela grande da batedeira equipada com o acessório em formato de pá, misture a manteiga vegana e a manteiga de amendoim. Bata até amaciar. Adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de linho à tigela da batedeira e bata até incorporar. Junte a baunilha.
- Adicione a mistura de farinha e bata em fogo baixo até que os ingredientes estejam bem misturados.
- Transfira a massa do biscoito para uma folha de filme plástico e use as mãos enfarinhadas para transformá-la em um disco. Embrulhe bem e leve à geladeira por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
- Molde a massa em bolas de 1-1 / 2 polegadas. Coloque as bolas a 5 cm de distância nas assadeiras.
- Use a parte de trás de um garfo para pressionar cada bola para baixo e, em seguida, reposicione o garfo para fazer um padrão de hachura cruzada no topo de cada biscoito.
- Asse por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Deixe os biscoitos esfriarem nas formas por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar ainda mais.
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