Na cultura ocidental, o veganismo pode ser a abordagem da moda para comer por saúde- mulheres conscientes; no entanto, já consideramos como isso está afetando nossos bebês? Estudos mostram que, ao contrário da crença popular, as plantas não fornecem ao corpo humano formas comparáveis dos nutrientes essenciais encontrados nos produtos animais.
A gravidez traz muitas considerações, desde o estilo de vida até a escolha do guarda-roupa. De repente, você está jogando o jogo de apostas mais altas que se possa imaginar. Um movimento errado e a vida do seu bebê e, portanto, sua própria vida serão arruinadas - pelo menos é assim que parece.
Muitas mulheres experimentam uma motivação incomparável para uma alimentação saudável durante a gravidez, o que nos leva a questionar: o que é saudável, afinal?
Saúde é relativa
A saúde é absoluta apenas em sua relatividade. Se um alcoólatra em recuperação fuma cigarros em vez de abrir a garrafa, os cigarros são saudáveis. Se alguém costuma consumir 200 gramas de açúcar por dia, 100 gramas de açúcar é saudável. A saúde não é um tipo de luva que sirva para todos. Temos diferentes constituições, sensibilidades e genética.
Dito isso, todos os humanos compartilham 99,9% do mesmo DNA. Conseqüentemente, nossos corpos evoluíram comendo alimentos semelhantes e podemos prosperar com dietas semelhantes. Mas com tantas opções, ficamos facilmente confusos sobre o que devemos comer. Plantas? Animais? Laticínio? Sem laticínios? Baixo teor de gordura? Alta proteína? Baixo teor de carboidratos? Sem frutas? Toneladas de frutas? Você provavelmente poderia encontrar um feed do Instagram de uma mulher grávida aderindo a qualquer uma dessas dietas e se sentir inspirado a seguir o exemplo (se você não acredita em mim, dê uma olhada Loni Jane Anthony, a mãe frutífera que foi criticada por comer até 20 bananas por dia durante a gravidez).
Erika Herman, nutricionista, autora de Coma como uma Fata **, pareça uma deusa e criador de A transformação do estilo de vida da deusa de 28 dias, diz em seu livro, “A maneira mais abrangente de garantir uma dieta rica em nutrientes é procurar alimentos que foram consumidos por humanos por muito tempo tempo, alimentos que nos tornaram fortes e férteis o suficiente para fazer bebês (como diabos a humanidade teria durado tanto tempo?). ” Ou seja, animal produtos. (Embora o estilo de vida da Deusa seja diferente da dieta Paleo popular.)
Enquanto isso, a tendência um tanto burguesa da mulher moderna em busca de saúde é comer alimentos vegetais e apenas alimentos vegetais. Vegan cafés, restaurantes, livros de receitas e blogs são prolíficos e parecem estar crescendo em número. Então, chegamos à pergunta: é correto seguir uma dieta vegana durante a gravidez? Se sim, como? Se não, por quê?
O argumento onívoro
Weston A. Price, um dentista e pesquisador do início do século 20 que viajou o mundo estudando as dietas e nutrição de várias culturas, concluiu que aspectos de uma dieta ocidental moderna (farinha, açúcar e vegetais processados gorduras) causam deficiências nutricionais que são a causa de muitos problemas dentários e de saúde (Wikipedia.org). Ele descobriu que culturas indígenas com bebês mais saudáveis e menos problemas dentários preparados mulheres grávidas com uma dieta rica em nutrientes solúveis em gordura que só podem ser encontrados em animais produtos.
Herman escreve: “Price aprendeu que mesmo em culturas vegetarianas, como a tribo Kikuyu da África, as mulheres que planejam engravidar são alimentadas com dietas especiais baseadas em animais para garantir a fertilidade e a concepção. Os jainistas, uma seita religiosa indiana frequentemente considerada inteiramente vegana, encorajariam as monges a serem lacto-vegetarianas por meio do consumo de laticínios integrais. Porque? Porque essas culturas aprenderam ao longo de milênios que você não pode fazer bebês sem alimentos de origem animal gordurosos... Como a autora Nina Planck coloca, ‘os antropólogos ainda não identificar uma sociedade que vive apenas de alimentos vegetais [uma dieta vegana], sem suplementos sintéticos, abrangendo gerações de mães e pais veganos, crianças e netos. '”
Preocupações veganas
Lauren Slayton, uma nutricionista registrada, autora de O livrinho do fino e fundador de Foodtrainers em Manhattan, onde ela educou milhares de pessoas sobre nutrição, diz: “Sim, você pode ser vegana, grávida e saudável com certeza. ” Ela recomenda que mulheres grávidas observem sua ingestão de proteínas e tomem um suplemento de vitamina B12.
A vitamina B12 é um buraco significativo e bem conhecido na dieta vegana. Herman explica: “Ao contrário dos alimentos de origem animal, os alimentos vegetais contêm apenas análogos de B12, que na verdade inibem a absorção de B12 real e aumentam a necessidade de seu corpo por ela. Animais herbívoros podem obter B12 real de plantas e raízes contaminadas com fezes e bactérias que produzem B12 - um impedimento para os humanos. Uma meta-análise convincente de 17 estudos com 3.230 participantes indica que a deficiência de B12 em humanos está quase sempre presente nas dietas veganas. Tenha em mente que o alimento integral de verdade oferece muito mais - uma sinergia inteligente e complexa - do que os suplementos podem. ”
Em termos de proteína, Herman adverte que as fontes vegetais não são comparáveis às fontes animais. “Ouvimos constantemente como podemos obter tantos gramas de proteína de brócolis quanto podemos da carne bovina, ou como a quinoa é uma proteína‘ completa ’ porque fornece todos os aminoácidos essenciais. ” Mas, de acordo com a pesquisa de Herman, esta é uma forma mal informada de encarar a nutrição. Ela explica: "Brócolis não é uma proteína 'completa' e, embora a quinua seja, ela contém apenas 8 gramas de proteína por porção de 1 xícara". Isso significa, “Um uma mulher de tamanho médio precisaria comer 5,5 xícaras de quinoa todos os dias para atender às suas necessidades de proteína (com base em gramas de proteína e utilização de proteína líquida ou NPU). Infelizmente, essa quantidade de quinoa também contém cerca de 200 gramas de amido que desestabiliza o açúcar no sangue e a insulina e provoca inflamação. Os números não fazem sentido para a saúde. ” Erika também nos adverte sobre a adoção de proteínas em pó, “Proteína em pó vegana à base de plantas com NPU elevado requer muita terra e‘ insumos ’agrícolas insustentáveis para fabricar. Ecologicamente falando, eles não são uma opção melhor do que alimentos para animais alimentados com pasto / pasto e são indiscutivelmente piores porque os animais em pastagens têm uma pegada de carbono negativa. ”
Slayton também observa que os ácidos graxos ômega-3 são uma preocupação, pois são essenciais para o desenvolvimento do cérebro do bebê. Ela diz: “Muitos ácidos graxos ômega-6 em sua dieta podem reduzir a conversão de ALA [ácido alfa-linolênico - o tipo de ácidos graxos ômega-3 encontrados nas plantas fontes] para DHA [ácido docosahexaenóico - o tipo de ácidos graxos ômega-3 que o bebê precisa], portanto, evite cozinhar em óleo de milho, cártamo ou girassol. ” Ela recomenda tomar uma vitamina pré-natal contendo ácidos graxos ômega-3 e consumir ácidos graxos ômega-3 todos os dias, citando suas fontes veganas favoritas: cânhamo, sementes de chia e nozes.
DHA e EPA
Os pesquisadores descobriram que bebês nascidos de mães com níveis mais elevados de DHA no sangue no momento do parto tinham níveis avançados de atenção já no segundo ano de vida. Durante os primeiros seis meses de vida, esses bebês estavam dois meses à frente dos bebês cujas mães tinham níveis mais baixos de DHA. A atenção é considerada um componente importante, mas não o único, da inteligência no início da vida (WebMD.com).
Em seu livro, Herman cita pesquisas de que alimentos vegetais não têm níveis comparáveis de nutrientes essenciais encontrados em alimentos de origem animal, ou mesmo formas comparáveis desses nutrientes. Os ácidos graxos ômega-3 que você encontra nas plantas não são os ácidos graxos essenciais ômega-3 pré-formados DHA e EPA (ácido eicosapentaenóico, um precursor do DHA), que foram convertidos por peixes de água fria e pastagens animais. Estudos mostram nossos corpos não converta de forma eficiente ALA (os ácidos graxos ômega-3 em alimentos vegetais) para EPA e DHA. O único alimento vegetal que contém DHA e que é vegano, as algas, ainda não é comparável aos alimentos de origem animal porque carece de EPA suficiente para funcionar em sinergia com o DHA. Para começar, Herman observa, tudo fontes vegetais de ácidos graxos ômega-3 contêm maiores quantidades de ácido graxo ômega-6 pró-inflamatório do que o ácido graxo ômega-3 antiinflamatório, que inibe a conversão de EPA e DHA. Se a dieta carece de gordura saturada suficiente, a conversão é ainda mais inibida.
Até Natalie Portman, famosa por ser vegana, optou por comer laticínios e ovos durante a gravidez porque sentia que seu corpo precisava disso. E sim, galinhas, vacas e outros animais produzem EPA e DHA quando estão "pastando", o que significa que comem grama, sementes e insetos em oposição à soja e grãos usados em fazendas industriais, e até mesmo orgânicos fazendas. (Se você optar por comer alimentos de origem animal, sempre procure a variedade a pasto.)
Siga sua verdade
A escolha é sua. Se você deseja aderir ao veganismo durante a gravidez, você pode se abastecer de fontes vegetais de gorduras ômega-3 ácidos, tome suplementos e aumente a ingestão de proteínas consumindo bastante quinoa, legumes, nozes e sementes. Esteja ciente de que você está se arriscando em quanto DHA seu corpo irá converter - você deve confiar em suplementos, alguns sintéticos, que Herman diz, “Corta a natureza pela raiz” ao perder “a sabedoria da sinergia nutricional de alimentos integrais” - e você está consumindo muito amido junto com a planta proteína que pode aumentar o risco de doenças em geral, incluindo diabetes gestacional, por provocar inflamação e desestabilizar o açúcar no sangue e insulina.
Em outras palavras, pise com cuidado. Ouça seu corpo grávido à la Natalie Portman e não se negue se você deseja alimentos de origem animal. Durante minha primeira gravidez, comi um hambúrguer pela primeira vez em muitos anos e nunca esquecerei como era bom.
Acima de tudo, conheça sua verdade. Não deixe seus amigos veganos fazerem você se sentir mal se você decidir expandir seu paladar. Da mesma forma, se o veganismo é parte da sua identidade e algo que você acredita sinceramente que é certo para você - se o veganismo é a sua verdade - diga ao seu médico ou parteira e peça exames de sangue antes (se puder), durante e depois gravidez. Independentemente da dieta alimentar, você deve obter acompanhamento pré-natal adequado, alimentar-se de forma consciente e aproveitar esse momento especial de sua vida.
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