Todas as semanas, o boletim escolar contém o mesmo lembrete severo: amendoins ou nozes não são permitidos na escola. Sempre. A política foi criada não como um método de tortura parental, mas sim como uma forma de garantir que o ambiente escolar permaneça seguro para crianças altamente alérgicas. O que os pais de crianças não alérgicas precisam saber sobre as alergias ao amendoim?
Quando o filho mais novo de Lori Sandler, Benjamin, estava na escola primária, ela se preocupou com a hora do almoço. Nasceu com risco de vida alergias a comida, comer a comida errada pode ter consequências catastróficas. Felizmente, o sistema escolar da família atendeu às suas preocupações e solicitações. “Ele agora tem 12 anos e tem feito um trabalho fantástico durante a maior parte de sua vida, defendendo a si mesmo para que se sinta incluído quando se trata de almoçar na escola”, diz Sandler.
Crianças com alergia alimentar como Benjamin nem sempre têm tanta sorte. Por que as proibições de amendoim e de nozes são tão importantes?
O que você precisa saber sobre alergias ao amendoim
De acordo com Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia, mais de 3 milhões de americanos são alérgicos a amendoim, nozes ou ambos. Além disso, cerca de seis milhões e meio são alérgicos a frutos do mar.
“As alergias alimentares são provavelmente muito menos prevalentes do que muitas pessoas pensam.... Existem todos os tipos de reações alimentares que você pode ter e apenas uma pequena porcentagem são verdadeiras alergias alimentares ”, disse a Dra. Terri McFadden, da Children's Healthcare of Atlanta. “De todos os alimentos que podem causar reações graves, o amendoim é o pior”, diz McFadden.
Então, quando as escolas proíbem o amendoim - e às vezes nozes também - é para evitar que algo terrível aconteça. “Mesmo que haja uma pequena porcentagem que é tão grave, as escolas estão preocupadas em não conseguir separar as crianças que têm alergia a amendoim daquelas que não têm. Se eles se aproximarem o suficiente para entrar em contato com apenas uma pequena quantidade, eles podem reagir e reagir severamente ”, diz McFadden.
Anatomia de uma alergia ao amendoim
O que realmente torna o alergia a amendoim diferente das outras é que uma pessoa alérgica a amendoim nem precisa comer o amendoim para ter uma reação alérgica. “A criança que entra em contato com o amendoim pode ter uma variedade de respostas e às vezes é uma progressão”, diz McFadden.
A reação pode começar com uma erupção cutânea com comichão e depois evoluir para congestão nasal, sintomas gastrointestinais ou pior. Para aqueles com asma, eles podem causar um ataque de asma grave. Nos casos mais graves, pode levar ao colapso cardiovascular total.
Alternativas de amendoim
Para famílias sem alergias, pode parecer impensável propor um almoço anti-alérgico para seus filhos. Mas quando essas crianças são amigas de alguém com alergias potencialmente fatais, como uma alergia a amendoim, elas podem realmente querer.
Os amigos de Benjamin sim. “É comovente notar como os amigos de Benjamin sempre fizeram questão de trazer almoços seguros para Benjamin para que eles pudessem comer ao lado dele”, diz Sandler, que usou sua experiência para criar Divvies, uma padaria sem nozes e laticínios que é enviada para os EUA, e The Divvies Bakery Cookbook, um livro de culinária sem nozes, ovos e laticínios.
Procurando uma alternativa à manteiga de amendoim? Tente esse:
- Requeijão cremoso
- manteiga de soja
- manteiga de semente de girassol
Além disso, verifique algumas ótimas receitas de alimentos sem alérgenos.
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- Quadros de mensagens do SheKnows: alergias alimentares
- Receitas para alergias alimentares
- Você tem alergia alimentar?
