O vinho orgânico é a última tendência para arrebatar os sommeliers, mas é realmente muito mais saboroso - ou mais saudável - do que o vinho normal?
A resposta é sim, de acordo com o veterano da indústria do vinho Rob Geddes, autor de Australian Wine Vintages e um dos poucos australianos a receber um “Master of Wine”.
“Ao voltar para a Austrália de Londres em 1991, apontei para o crescimento nas vendas de vinhos orgânicos - um tendência que não diminuiu em 20 anos - para encorajar os produtores de baixo custo de um futuro para suas uvas ”, ele explica.
“Temos o clima e o conhecimento para fazer isso bem... e hoje, vários produtores [australianos] habilidosos fornecem vinhos orgânicos de qualidade.”
O que torna o vinho orgânico tão procurado? Em termos simples, é feito de uvas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica, que normalmente exclui o uso de fertilizantes de base química, pesticidas, fungicidas e herbicidas. O resultado é uma bebida alcoólica saborosa que é ligeiramente melhor para você do que o vinho normal, pois não transborda de nojentas artificiais.
Geddes já experimentou seu quinhão de vinhos orgânicos e divide seus quatro produtores favoritos com o SheKnows Australia. Tudo que você precisa agora é uma tábua de queijos e uma bela vista!
1
Vinhos Cullen
“Cullen Wines na Austrália Ocidental seria o nosso produtor orgânico de maior perfil com vinhos Margaret River de classe mundial que são biodinâmicos e orgânicos”, explica Geddes. “Com a vinha vieram as mudanças - vinhos com menos álcool, mais sabor e taninos refinados. Nos últimos anos, seu chardonnay ganhou prêmios importantes em mostras internacionais de vinhos contra todos os concorrentes, uma indicação segura de que estão no caminho certo. ”
2
Jasper Hill Vineyard
Jasper Hill Vineyard em Heathcote em Victoria tem estado “na vanguarda do movimento biodinâmico e orgânico”, diz Geddes, resultando em vinhos deliciosos cheios de sabor mineral. “O proprietário Ron Laughton é um químico de alimentos treinado, o que deu a ele uma perspectiva diferente para fazer vinho enólogos treinados convencionalmente, e levando-o a adotar abordagens minimalistas para produzir vinhos que são bom para comida e refinado. ”
3
Vale Kalleske Barossa
“A família Kalleske de Greenock em Barossa Valley foi uma das primeiras a questionar a sabedoria convencional na década de 1970 e vêm refinando solidamente seus estilos de vinho desde que estouraram em cena no início dos anos 2000 com uma grande variedade de vinhos ”, Geddes diz. “O estilo Barossa do norte de frutas maduras e taninos sedosos dá origem a vinhos com sabores profundos de amora e cola que estão entre os exemplos mais puros da região. O jovem enólogo Troy Kalleske tem uma vasta experiência internacional e local em seu currículo, o que lhe deu amor pelos sabores de frutas maduras de sua parte de Barossa. ”
4
Vinhos da Família Lowe
Com sede em Mudgee, a Lowe Family Wines é uma das líderes de New South Wales, produzindo uma excelente variedade de vinhos orgânicos e sem conservantes. “Uma carreira variada no exterior e com a lenda da indústria Len Evans permitiu que David Lowe entendesse o vinho em um nível mais profundo do que muitos”, explica Geddes. “Ele se baseia em uma variedade de vinhedos, incluindo a montanha Nullo de 1.000 metros de altitude, que cria brancos de excepcional frescor, enquanto seus tintos são generosos e cheios de sabor.”
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