Conhecida como The Blind Cook, Christine Ha foi a primeira competidora cega em Mestre cozinheiro e o vencedor da terceira temporada. Ela sentou-se para conversar com SheKnows sobre sua experiência no programa, bem como seu novo livro de receitas, Receitas da minha cozinha doméstica.
SheKnows: Você fala em Receitas da cozinha da minha casa sobre o fato de que você nem sempre se interessou por comida e foi, na verdade, uma criança severamente exigente. O que exatamente o impulsionou de alguém que estava aprendendo a se alimentar para alguém que amava cozinhando o suficiente para competir em Mestre cozinheiro?
Christine Ha: Eu calço tudo até a maturidade. Quando me tornei um adulto, aprendi a valorizar o que minha mãe fez por mim quando criança. Aprendi a valorizar sua culinária e, portanto, a própria comida.
SK: Como você reaprendeu a cozinhar depois de ser diagnosticado com neuromielite óptica?
CH: Primeiro, tive que aceitar meu diagnóstico e condição. Isso me ajudou a me levantar e seguir em frente. E como essa paixão por comida já existia em mim, tudo se resumia a me adaptar - como faço as coisas de forma diferente para realizar as mesmas tarefas na cozinha? Quais equipamentos ou ferramentas serão úteis para cozinhar sem visão?
SK: Como foi sua experiência em Mestre cozinheiro? Como foi trabalhar com Gordon Ramsay?
CH: Eu sempre digo meu tempo em Mestre cozinheiro foi uma das experiências mais estressantes, mais intensas, mais loucas e, ainda assim, mais incríveis da minha vida. Gordon Ramsay diz como é; ele é um ótimo mentor em Mestre cozinheiro. Ele também é hilário - ele fazia todos nós rirem mesmo que fosse 6 da manhã e todos estivéssemos com os olhos turvos.
SK: Você pode nos contar um pouco sobre a tatuagem que você fez para comemorar seu tempo no Mestre cozinheiro?
CH: Assim que terminei o show, eu sabia que era uma experiência de mudança de vida e queria comemorá-lo com um pouco de arte corporal. A tatuagem incorpora três dos meus ingredientes favoritos para cozinhar e comer: alho, coentro e um cardume de anchovas para representar o molho de peixe. São três ingredientes que usei com bastante frequência Mestre cozinheiro, e eu senti que eram, especialmente o molho de peixe, minhas armas secretas. Queria que os ingredientes fluíssem harmoniosamente (como acontece nos pratos que preparo), então perguntei para uma impressão japonesa a ser aplicada à peça, razão pela qual todos eles estão conectados por uma onda de agua. Os japoneses valorizam muito a arte, o zen e a harmonia - todos os elementos que acho que deveriam fazer parte da comida.
SK: Seu livro de receitas contém comida caseira asiática e americana. Se você tivesse que escolher seu prato favorito em cada categoria, quais seriam?
CH: Essa é uma pergunta extremamente difícil de responder, pois adoro tantos tipos diferentes de comida reconfortante. Se eu fosse comer um prato de conforto de cada cozinha agora, eu escolheria a sopa de macarrão de frango da minha mãe para o peru frito asiático e Cajun e todos os fixins de Ação de Graças para o americano.
SK: Qual das suas receitas você recomendaria para chefs relutantes?
CH: Muitas das receitas que você encontrará em meu livro de receitas não são complicadas - os ingredientes são fáceis de encontrar, as técnicas são simples e os resultados são fabulosos. A bruscheta clássica é deliciosa e elegante, mas não leva muito tempo para preparar. O curry de frango é um daqueles pratos de conforto que tem o gosto de quem você está cozinhando há horas, mas na verdade não exige muita prática. As costelinhas grelhadas têm um sabor impressionante, mas pedem apenas oito ingredientes. Outras receitas simples, mas saborosas, incluem cordeiro com crosta de panko, bolo de carne e amêijoas tailandesas de manjericão.
SK: Qual é o único dispositivo de cozinha sem o qual você não consegue viver?
CH: A faca do chef gyuto japonês que meu marido me deu este mês, após minha graduação no programa de Mestrado em Belas Artes em redação criativa.
4ª temporada de Mestre cozinheiro começa 22 de maio em RAPOSA.
