Além de adicionar cor e interesse, existem muitas razões saudáveis para incorporar flores comestíveis em seu receitas.
Assim como suas plantas mães, as flores comestíveis contêm antioxidantes e aminoácidos essenciais que combatem o câncer e oferecem uma variedade de sabores e texturas.
Qual é o gosto deles?
Na maioria das vezes, as flores comestíveis têm o mesmo sabor que cheiram, então cave seu nariz lá e inspire profundamente. As flores de ervas geralmente têm gosto semelhante ao da própria erva - as flores de manjericão têm gosto de manjericão, as flores de cebolinha têm gosto de cebolinha. Dependendo da planta, o sabor da flor pode ser mais delicado do que o resto da planta ou mais pronunciado.
Além das flores de abóbora
A flor comestível mais conhecida é a flor da abóbora, muitas vezes recheada e frita, mas as flores comestíveis podem ser colhidas ervas como orégano e manjericão, vegetais como ervilhas e abóboras e plantas geralmente cultivadas para suas flores, como rosas e violetas.
Para incorporar flores comestíveis em suas receitas, siga estas etapas fáceis:
Etapa 1: certifique-se de que seja comestível
Antes de comer qualquer flor, certifique-se de que é comestível. Quase todas as flores de ervas comuns podem ser consumidas, mas existem muitas plantas e vegetais cujas flores podem ser venenosas. Em caso de dúvida, compre flores comestíveis apenas em seu dono da mercearia ou em uma fonte online confiável. Você também pode ligar para o escritório de extensão da cooperativa agrícola local para obter uma lista de flores comestíveis.
Etapa 2: certifique-se de que não contém pesticidas
Então você pensou em pegar alguns amores-perfeitos do seu jardim e jogá-los na salada antes convidados chegaram para jantar - ou que você pegaria algumas pétalas de rosa do buquê do seu namorado trouxe? A menos que você possa garantir que essas flores não contêm pesticidas, não faça isso. Use apenas flores comestíveis que foram cultivadas especificamente para comer.
Etapa 3: remova os pedaços impertinentes
Remova os pistilos e estames das flores antes de comer; muitas vezes são amargos e também contêm pólen, o que pode causar irritação no nariz, boca, garganta ou estômago em algumas pessoas.
Etapa 4: preste atenção ao tempo
Se você está colhendo flores que já cresceram, colha durante a parte mais fresca do dia, quando estão totalmente abertas, o que causará menos estresse para a planta e lhe proporcionará um produto bonito.
Etapa 5: enxágue
Se você mesmo escolheu as flores ou as comprou, enxágue-as suavemente em água fria, com cuidado para não machucar os delicados pedais.
Etapa 6: aproveite
Como a maioria é tão delicada, a maioria das flores comestíveis só deve ser adicionada como guarnição no último minuto em saladas, sopas ou outras receitas. Flores mais resistentes, como abóbora e abóbora, podem ser recheadas, salteadas ou fritas e servidas imediatamente. Flores e pétalas também podem ser açucaradas e usadas como enfeites em confeitos e sobremesas. Para adoçar, pincele cada pétala com clara de ovo e polvilhe com açúcar superfino. Deixe as pétalas secarem completamente antes de usar.
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