Depois de experimentar essas receitas ricas e substanciais, talvez você só precise reservar uma passagem para Praga.
A República Tcheca é o lar de algumas das refeições mais deliciosas e satisfatórias do mundo. Carnes salgadas e molhos saborosos são frequentemente servidos com bolinhos fumegantes e acompanhados por uma caneca gelada de pivo (cerveja) e uma boa dose de conversa saudável. Você certamente não vai deixar a mesa com fome.
Os checos são os primeiros a admitir que uma dieta regular com essas refeições deliciosas e fartas não o ajudará a perder peso. Mas com comida tão boa, às vezes você tem que dizer “Dobrou chuÅ ¥ ” (o equivalente tcheco para bom apetite) e carregue seu prato.
As cozinhas tchecas geralmente são abastecidas com alimentos básicos como carne de porco, cebola, vinagre, páprica e ovos. As refeições geralmente começam com sopas, seguidas de um prato principal e pão de centeio ou salada. Embora seja difícil, você só precisa economizar espaço para a sobremesa - os doces tchecos são como nada que você já tenha experimentado! Leves e doces, são a melhor forma de terminar a noite com uma nota alta deliciosa.
O tempo de preparação para as refeições é significativo se você deseja realmente realçar os sabores sutis que caracterizam essas iguarias. No entanto, como diz um ditado tcheco: “Tudo que é bom requer muita louça suja”. Essas receitas complexas podem ser intimidantes, mas os suntuosos resultados finais valem a pena. As versões a seguir são um tanto americanizadas para tornar as coisas mais fáceis para o chef tcheco pela primeira vez. Depois de experimentá-los, talvez você só tenha que reservar uma passagem para Praga.
DUMPLINGS CHECOS DE MAMINKA (Knedlíky)
Ingredientes:
2 xícaras de farinha Wondra
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
Leite, conforme necessário
2 xícaras de cubos de pão seco
Instruções:
Leve a água para ferver em uma panela grande. Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Abra um espaço no centro dos ingredientes secos e quebre o ovo no espaço. Bata o ovo com um garfo, mexendo aos poucos. Adicione o leite aos poucos, até que a massa fique pegajosa. Misture em cubos de pão. Molhe as mãos, divida a mistura ao meio e forme dois pães oblongos. Coloque os pães em água fervente e cubra imediatamente. Cozinhe por 10 minutos sem levantar a tampa, depois use uma colher de pau para mergulhar os bolinhos e vire-os. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Fatie imediatamente.
* Nota: Para cubos de pão, compre um pão francês, corte em cubos de 1/2 polegada e deixe secar dois dias antes de fazer este prato. Os cubos de pão permanecerão perceptíveis no produto acabado. Comece a ferver a água para os bolinhos antes de cozinhar o paprikash abaixo.
BABI'S FRANGO PAPRIKASH
Ingredientes:
4 onças de manteiga (1 palito)
1 cebola grande, finamente picada
2 colheres de sopa de colorau
1 quilo de peito de frango cortado em cubos de 1 polegada
Sal e pimenta do reino a gosto
1/4 xícara de creme de leite misturado com 1 colher de sopa de farinha
Instruções:
Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e refogue as cebolas até ficarem translúcidas, cerca de 7 minutos. Adicione o colorau e continue a refogar até dourar, cerca de 2 minutos. Adicione o frango e continue salteando até a carne dourar por todos os lados, cerca de 4 minutos. Adicione sal e pimenta e um pouco de água quente (cerca de 1/4 de xícara). Deixe ferver, reduza o fogo e tampe. Cozinhe até que o frango esteja macio e cozido, 6 a 10 minutos. Se o molho desaparecer, adicione mais água quente e leve para ferver. Adicione a mistura de creme de leite, deixe ferver novamente antes de servir sobre os bolinhos.
SALADA DE PEPINO OLGA
Ingedients:
1 pepino em fatias finas
1/4 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
Instruções:
Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva frio.
