Muffins de bolo de cenoura com quinua - SheKnows

Pule os cereais açucarados e coma um muffin de bolo de cenoura com quinua saudável no café da manhã. Eles são perfeitos para refeições rápidas.

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Um começo saudável
para o seu dia

Pule os cereais açucarados e coma um muffin de bolo de cenoura com quinua saudável no café da manhã. Eles são perfeitos para refeições rápidas.

Quinoa está fazendo o seu caminho em todas as refeições e agora temos o café da manhã coberto. Desta vez, é cozido em um muffin de bolo de cenoura deliciosamente saudável que vai encher você e ajudá-lo a começar bem o dia.

Receita de muffin de café da manhã com bolo de cenoura e quinua

Rende 6

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara Quinoa cozida
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de creme de leite sem gordura
• 1/4 xícara de molho de maçã sem açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo
• 3/4 xícara de cenouras raladas finamente
• 1/4 xícara de passas
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Remova o excesso de água das cenouras raladas pressionando-as entre 2 toalhas de papel para escorrer.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, a quinua, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o fermento.
3. Em outra tigela, misture o creme de leite, purê de maçã, mel, ovo e baunilha até ficar homogêneo. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Mexa até ficar bem combinado. Adicione as cenouras, passas e nozes e mexa até incorporar.
4. Unte 6 cavidades de uma forma de muffin (ou forre com papéis de muffin). Despeje a massa uniformemente nos poços, cerca de 2/3 cheio.
5. Asse por 18-22 minutos ou até que a parte superior salte para trás ao ser tocada.

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