Para um prato tão simples, existem várias maneiras de cozinhar ovos mexidos. No seu nível mais básico, você pode apenas bater os ovos e cozinhá-los em uma panela até firmarem. Mas existem muitas pequenas maneiras de melhorar seus ovos para que você possa sentir que está jantando em um restaurante chique, em vez de devorar o café da manhã na pia. Dê uma olhada nessas dicas fáceis e, da próxima vez que você comer ovos mexidos, vai se sentir como se estivesse vivendo no verdadeiro luxo.
1. Cozinhe-os na manteiga
Ovos mexidos são um prato relativamente simples, então você deve adicionar um pouco de sabor sempre que puder. É por isso que a maioria dos chefs prefere cozinhar seus ovos na manteiga em vez de óleo. A manteiga adiciona um sabor rico ao leite aos ovos, sem dominá-los.
2. Use uma panela antiaderente
Para ovos mexidos realmente perfeitos, você deve cozinhá-los em uma frigideira antiaderente. Qualquer outra coisa provavelmente deixará você com pedaços de ovos crocantes e crocantes ao longo de sua mistura. Uma frigideira antiaderente ajuda os ovos a deslizarem na superfície enquanto cozinham, ajudando a manter as coisas boas e cremosas.
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3. Use ótimos ovos
Novamente, como seu prato de ovos mexidos provavelmente contém apenas alguns ingredientes, você deseja obter os melhores ovos possíveis. Ovos locais orgânicos caipiras são sua melhor aposta (Jamie Oliver concorda!).
4. Use ovos de pato
Se você gosta de ovos realmente ricos, considere adicionar um ovo de pato à mistura. Como as claras de ovo de pato têm mais proteína do que o frango, podem ser difíceis quando mexidas sozinhas, mas mexa um ovo de pato com dois ovos de galinha e você obterá a textura macia que deseja com a riqueza adicional do ovo de pato gema.
5. Adicione caviar
Caviar e ovos mexidos moles são uma combinação clássica. Cozinhe seus ovos para que fiquem supercremosos e cubra com caviar. Cada mordida será composta de ovos luxuosamente lisos pontuados com explosões de salgadas e salgadas graças ao caviar.
6. Adicione trufas
As trufas tornam tudo mais saboroso, então é claro que funcionam bem com ovos mexidos. Se você puder raspar trufas de verdade em seus ovos mexidos, tanto melhor, mas você também pode usar sal de trufas, manteiga de trufa ou queijo trufado para adicionar o sabor rico e terroso aos seus ovos. Evite o óleo de trufas, que é feito com temperos artificiais.
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7. Cozinhe-os lentamente
Quando você coloca os ovos em uma frigideira quente, eles imediatamente pegam. Em vez disso, coloque os ovos em uma frigideira fria, aumente o fogo para médio-baixo e cozinhe no fogo baixo e lento para obter a textura cremosa final.
8. Adicione creme de leite
Chrissy Teigen tem um truque para deixar seus ovos com um gosto decadente, sem ter que pular para ingredientes sofisticados. Adicione creme de leite aos ovos batidos e cozinhe-os delicadamente em fogo baixo. Você vai acabar com ovos mexidos ricos e cremosos que têm gosto quase de queijo.
9. Sirva em um prato quente
Ovos mexidos não retêm bem o calor, então Alton Brown tem uma pequena sugestão que faz uma grande diferença. Sirva em um prato aquecido. Dessa forma, a frieza do seu prato não transformará imediatamente seus ovos em pingentes de gelo. Você poderá desfrutar de sua textura cremosa e quente o tempo todo que estiver comendo.
