Bolo de carne é um jantar clássico que é bom em qualquer dia da semana. Mas se você está cansado do mesmo pão de sempre, por que não se divertir com ele e fazer cupcakes? Eles são super fáceis e as crianças vão comê-los.
Eu amo bolo de carne. É um daqueles pratos clássicos que ficam ótimos por si só ou com molho de carne. Mas meu filho não é um grande fã. Como seu pai, ele não é louco por fatias grossas de carne moída. Eles são pesados e geralmente não têm molhos ou ketchup suficientes para escondê-los. Recentemente, decidi transformar meu bolo de carne em cupcakes. E qualquer criança (e a maioria dos adultos) dirá que os cupcakes não ficam completos sem glacê. Então decidi transformar algumas batatas velhas chatas em uma variedade de purê de queijo de laranja brilhante que serviria como a cobertura perfeita. Os gritos de alegria podiam ser ouvidos por toda a casa. Ao cozinhar a carne em uma forma de muffin, meu filho poderia comer um bolo de carne inteiro só para ele e depois lamber a "cobertura" de seus dedos. Ele estava no céu, e desde que terminou o jantar, eu também estava.
Cupcakes de bolo de carne com cobertura de purê de batata com queijo
4 porções
Ingredientes:
- 1/2 libra de carne moída
- 1/2 libra de porco moído
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- 3 onças de queijo azul esfarelado
- 2 batatas, descascadas e picadas
- 4 onças de queijo cremoso
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Borrife uma forma de muffin com spray de cozinha antiaderente e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a carne de vaca, porco, pão ralado, ovo, molho de soja, uma colher de chá de sal, uma colher de chá de pimenta e queijo azul até ficar bem combinado. Molde a mistura de carne em bolas grandes e coloque em cada xícara da forma de muffin. (Se você tiver algumas forminhas de muffin vazias, apenas encha-as até a metade com água.) Cozinhe os cupcakes de carne por 25-30 minutos ou até que não estejam mais rosados no centro.
- Enquanto os “cupcakes” cozinham, ferva as batatas em uma panela grande com água e sal por 15-20 minutos ou até ficarem macias. Seque bem.
- Bata o cream cheese e o queijo cheddar nas batatas até derreter e ficar fofo. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Coloque cada bolinho de carne em uma travessa e "gele" com o purê de batata com queijo. Sirva imediatamente.
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