Sente-se, porque você está prestes a ler a melhor notícia: Comer queijo pode realmente reduza o risco de doenças cardíacas. Sim, é claro que isso vem com advertências e consumi-lo com moderação, mas vamos apenas aproveitar o brilho dourado de alguma nova pesquisa por um minuto.
Embora o queijo contenha um alto teor de ácidos graxos saturados - algo que você definitivamente deseja evite comer em grandes quantidades - o cálcio no queijo significa que menos gordura é absorvida pelo corpo.
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Após uma análise de 15 estudos existentes sobre os efeitos do consumo de queijo na saúde - que levaram em consideração a dieta e os resultados de saúde de mais de 200.000 pessoas - os pesquisadores descobriram que, em média, as pessoas que comiam uma porção de queijo por dia tinham 14 por cento menos probabilidade de desenvolver doença coronariana e 10 por cento menos probabilidade de ter um golpe.
Parece bom demais para ser verdade? Bem, o tamanho de uma porção é de cerca de 40 gramas - quase o tamanho de uma caixa de fósforos. E os autores do estudo, publicado no European Journal of Nutrition, observou que os resultados a longo prazo de comer queijo diariamente ainda não são claros. Também é importante observar que os pesquisadores não rastrearam nenhuma mudança geral nas dietas das pessoas incluídas na pesquisa, de modo que isso também pode ter tido um impacto em seus saúde do coração.
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Além disso, um estudo pela Academy of General Dentistry em 2013 descobriram que o queijo também pode prevenir cáries. Consumindo queijo duro como cheddar gera saliva, o que ajuda a tornar a boca menos ácida e os dentes menos propensos a cáries.
Dito isso, não podemos realmente considerar o queijo um "alimento saudável", mas dada sua má reputação no mundo da nutrição, isso pelo menos oferece à comida deliciosa alguns fatores redentores de saúde - e uma desculpa para pegar um pedaço da bandeja da festa na sua próxima reunião.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em dezembro de 2017.
