Salada de mercado de fazendeiros - SheKnows

Neste verão, economize tempo na cozinha e aproveite ao máximo seus produtos do mercado de fazendeiros com saladas picadas simples e leves, como esta salada de mercado do fazendeiro com vinagrete de estragão.

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Você sabe que o verão chegou oficialmente quando o mercado dos fazendeiros está cheio de produtos orgânicos frescos. O mercado dos fazendeiros pode ser uma grande fonte de inspiração, mas pode ser difícil decidir o que fazer com todos aqueles vegetais. Saladas picadas são uma ótima maneira de combinar sabores e incorporar todos os itens em sua próxima compra no mercado do fazendeiro.

Esta salada usa ervilhas doces, tomates suculentos, alho-poró crocante e batatas cremosas para uma combinação cheia de sabor e cores vivas. Corte os legumes em pedaços pequenos e uniformes e acrescente um vinagrete de ervas refrescante como este feito com estragão. Outras ervas misturadas seriam uma adição bem-vinda - hortelã, manjericão e coentro rapidamente vêm à mente.

Os vegetais, jogados no molho, podem ser preparados com antecedência e refrigerados durante a noite. Antes de servir, despeje o produto picado sobre as folhas de dente-de-leão para uma mordida apimentada inesperada.

Salada de mercado do fazendeiro com vinagrete de estragão

Serve 4-6

Ingredientes:

Para o vinagrete:

• 2 colheres de sopa de folhas frescas de estragão
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de mel
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 xícara de azeite

Para a salada:

• 1/2 libra de batatas novas
• 1 alho-poró grande, em fatias finas
• 1 litro de tomate cereja, dividido em quatro
• 1 xícara generosa de ervilhas, em fatias finas
• 4 xícaras de folhas de dente-de-leão, enxaguadas e secas

Instruções:

Para fazer o vinagrete:

1. Bata o estragão no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem picado.
2. Adicione o vinagre de vinho branco, o mel, o sal e a pimenta-do-reino e pulse até incorporar.
3. Com o liquidificador ligado, regue com o azeite e bata até ficar homogêneo.
4. Refrigere até estar pronto para servir.

Para fazer a salada:

1. Cozinhe as batatas no vapor até que estejam cozidas, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar. Corte em quartos.
2. Em uma tigela média, misture as batatas aos quartos, o alho-poró, o tomate e as ervilhas. Regue com metade do vinagrete sobre os vegetais e misture delicadamente. Leve à geladeira os vegetais e o vinagrete restante por pelo menos uma hora e até um dia.
3. Pouco antes de servir, espalhe as folhas de dente-de-leão em uma travessa grande. Despeje delicadamente as batatas, o alho-poró, os tomates e as ervilhas por cima. Sirva com a metade reservada do molho ao lado.

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