Neste verão, economize tempo na cozinha e aproveite ao máximo seus produtos do mercado de fazendeiros com saladas picadas simples e leves, como esta salada de mercado do fazendeiro com vinagrete de estragão.
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Você sabe que o verão chegou oficialmente quando o mercado dos fazendeiros está cheio de produtos orgânicos frescos. O mercado dos fazendeiros pode ser uma grande fonte de inspiração, mas pode ser difícil decidir o que fazer com todos aqueles vegetais. Saladas picadas são uma ótima maneira de combinar sabores e incorporar todos os itens em sua próxima compra no mercado do fazendeiro.
![Produtos do mercado de fazendeiros](/f/66fb4dc566707e766bcf941042baea9d.jpeg)
Esta salada usa ervilhas doces, tomates suculentos, alho-poró crocante e batatas cremosas para uma combinação cheia de sabor e cores vivas. Corte os legumes em pedaços pequenos e uniformes e acrescente um vinagrete de ervas refrescante como este feito com estragão. Outras ervas misturadas seriam uma adição bem-vinda - hortelã, manjericão e coentro rapidamente vêm à mente.
![Molho de salada do mercado de fazendeiros](/f/00b17e71b77b5a93b75239af38a1977f.jpeg)
Os vegetais, jogados no molho, podem ser preparados com antecedência e refrigerados durante a noite. Antes de servir, despeje o produto picado sobre as folhas de dente-de-leão para uma mordida apimentada inesperada.
![Salada de mercado de fazendeiros com vinagrete de estragão](/f/4d3198cbc15b70dd72074a446cbdf560.jpeg)
Salada de mercado do fazendeiro com vinagrete de estragão
Serve 4-6
Ingredientes:
Para o vinagrete:
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de estragão
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de mel
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de azeite
Para a salada:
- 1/2 libra de batatas novas
- 1 alho-poró grande, em fatias finas
- 1 litro de tomate cereja, dividido em quatro
- 1 xícara generosa de ervilhas, em fatias finas
- 4 xícaras de folhas de dente-de-leão, enxaguadas e secas
Instruções:
Para fazer o vinagrete:
- Bata o estragão no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem picado.
- Adicione o vinagre de vinho branco, o mel, o sal e a pimenta-do-reino e pulse até incorporar.
- Com o liquidificador ligado, regue com o azeite e bata até ficar homogêneo.
- Refrigere até estar pronto para servir.
Para fazer a salada:
- Cozinhe as batatas no vapor até que estejam cozidas, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar. Corte em quartos.
- Em uma tigela média, misture as batatas aos quartos, o alho-poró, o tomate e as ervilhas. Regue com metade do vinagrete sobre os vegetais e misture delicadamente. Leve à geladeira os vegetais e o vinagrete restante por pelo menos uma hora e até um dia.
- Pouco antes de servir, espalhe as folhas de dente-de-leão em uma travessa grande. Despeje delicadamente as batatas, o alho-poró, os tomates e as ervilhas por cima. Sirva com a metade reservada do molho ao lado.
Dica saborosa:
O alho-poró tende a reter sujeira dentro de suas folhas. Depois de cortar o alho-poró em fatias finas, transfira as fatias para uma tigela com água fria e esfregue suavemente entre as palmas das mãos para liberar o excesso de sujeira. Coe bem o alho-poró antes de usá-lo.
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