Refogado com repolho picante e cogumelos - SheKnows

Experimente este refogado rápido e fácil como acompanhamento saudável para o jantar esta noite.

Receita de repolho picante e cogumelos refogados

6 porções

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Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de amendoim
• 1 colher de chá de gengibre fresco, descascado e picado
• 1 colher de chá de cebolinha. picado
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 libra de cogumelos botão, inteiros com os maiores cogumelos cortados ao meio
• 4 xícaras de repolho picado
• 1 colher de chá de Sriracha ou outro molho de pimenta
• 2 colheres de chá de caldo de galinha
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 xícaras de arroz de sushi
• 1 xícara de quinua
• 4 colheres de sopa de tempero de sushi (vinagre)

Observação: A Facts Up Front criou um rótulo para garantir que você esteja obtendo um retorno nutricional para o seu investimento em calorias. Você pode encontrá-lo na frente da maioria dos alimentos embalados, destacando as calorias por porção, gordura, sal e muito mais.

Instruções:

Combine arroz de sushi e quinua. Enxágüe bem com água até que a água saia límpida. Use as quantidades de água especificadas na embalagem. Isso pode ser cozido em uma panela de arroz na configuração de arroz branco ou no fogão. Para o fogão, misture o arroz, a quinua e a água. Aqueça até ferver; cubra bem. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar sem levantar a tampa por 10 minutos. Enquanto isso, comece a fritar.

Pique o repolho, os cogumelos, a cebolinha e o gengibre. Frite cozinhe incrivelmente rápido, por isso é melhor ter todos os ingredientes picados antes de começar.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o óleo de amendoim, gengibre, cebolinha e alho. Frite por cerca de 20 segundos. Preste muita atenção, pois eles queimam facilmente. Adicione os cogumelos. Frite por cerca de 30 segundos. Preste muita atenção, pois eles queimam facilmente. Misturar constantemente. Adicione rapidamente o repolho, o molho de pimenta, o caldo de galinha e o molho de soja.

Continue a fritar por mais 5 minutos ou mais, até que os cogumelos estejam totalmente cozidos. Retire do fogo.

Antes de servir, regue com óleo de gergelim e mexa rapidamente. Neste ponto, o arroz e a quinua já devem estar cozidos. Polvilhe o tempero de sushi sobre o arroz quente e a quinua e mexa. Encha os pratos com a mistura de arroz quinua. Retire e frite por cima para servir.

Pontas

• O óleo de amendoim é usado tanto para dar sabor quanto para seu alto ponto de fumaça. Ele pode cozinhar em temperaturas mais altas sem queimar. Se alguém tem alergia a amendoim. tente usar óleo de gergelim.
• Misturar quinoa com arroz de sushi permite que você ingerir algumas proteínas e fibras extras. O sabor e a consistência são tão semelhantes que ninguém jamais saberá a diferença. Você pode misturar os dois e cozinhar ao mesmo tempo.
• O vinagre de tempero de sushi pode ser encontrado na maioria das seções de alimentos asiáticos do supermercado. Se não tiverem tempero específico para sushi, terão vinagre de arroz, que é uma boa substituição. Misture 1/2 xícara de vinagre de arroz com 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de sal como substituto.

Embora pensemos que o sistema de rotulagem nutricional é ótimo, fomos pagos para mencionar Facts Up Front neste artigo.

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