O iogurte caseiro é muito fácil de fazer e você só precisa de dois ingredientes.
Quando experimentei meu primeiro pedaço de iogurte caseiro, percebi como era macio e fresco. E eu realmente gosto de como é fácil de fazer. Ele só precisa ficar parado por um tempo e depois ser resfriado antes de servir. Definitivamente, vale a pena esperar.
É muito importante esterilizar os potes Mason em que o iogurte estará. Lavei com água quente e sabão e enxáguei muito bem. Em seguida, coloquei água fervente em cada frasco e os deixei descansar por cerca de 15 minutos antes de despejar a água e deixá-los secar ao ar.
É aqui que entra a parte fácil. Tudo o que você faz é colocar o leite em uma panela que tem um termômetro. Quando o leite atingir 185 graus F, afaste a panela do fogo e deixe-o descansar na panela até que esfrie a 110 graus F. Certifique-se de colocar o termômetro no centro da panela e não deixe ele tocar o fundo - você apenas verificará a temperatura do queimador, não o leite. Em seguida, misture um pouco de iogurte que contenha culturas vivas e ativas.
Em seguida, tudo que você faz é despejar a mistura em potes Mason.
Coloque os potes em uma panela grande e embrulhe-os em um par de toalhas de cozinha. Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no forno (sem necessidade de calor) para sentar-se sem ser perturbado pelas próximas 9 horas.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Voilà - você tem iogurte caseiro.
Desfrute deste iogurte natural ou adicione seus ingredientes favoritos a ele.
Guarde o iogurte restante na geladeira.
Este iogurte faz um ótimo lanche e, claro, fica maravilhoso com frutas, nozes ou granola.
Como fazer iogurte caseiro
O iogurte caseiro fresco feito na sua própria cozinha é fácil de fazer e tem um sabor maravilhoso sozinho ou com frutas, frutas vermelhas e nozes.
Rende cerca de 1 quarto
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 13 horas | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 13 horas, 30 minutos
Ingredientes:
- 4 xícaras de leite integral (usamos DairyPure®)
- 1/4 xícara de iogurte com culturas vivas e ativas
Instruções:
- Esterilize potes de vidro de 2 pint (ou um frasco de vidro de um quarto). Deixou de lado.
- Em uma tigela pequena, acrescente o iogurte e deixe descansar sobre a bancada (para tirar o frio) enquanto aquece o leite.
- Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione o leite. Coloque um termômetro para alimentos (termômetro para carnes ou doces) na panela e mexa levemente o leite para que não grude no fundo da panela enquanto aquece.
- Quando a temperatura do leite atingir 185 graus F, remova a panela do fogo e deixe o leite esfriar até que caia para 110 graus F.
- Uma vez que o leite está a 110 graus F (não deixe ir mais baixo do que isso), adicione uma concha do leite na tigela de iogurte e mexa até que a mistura esteja homogênea. Em seguida, adicione a mistura de iogurte na panela e bata levemente para incorporar o iogurte com o leite na panela.
- Despeje cuidadosamente a mistura de iogurte nos potes Mason.
- Coloque as tampas nos frascos Mason, mas não os aperte. Basta colocá-los em cima dos frascos.
- Coloque os potes em uma panela grande e pesada. Enrole os frascos com um par de toalhas de cozinha para cobrir as laterais e a parte superior dos frascos. Tampe a panela e leve ao forno por 9 a 10 horas sem mexer. Se for conveniente, acenda apenas a luz do forno pelas primeiras 1 a 2 horas para aquecê-lo levemente.
- Retire o iogurte do forno e leve à geladeira por cerca de 3 horas antes de servir.
Esta postagem foi trazida a você por DairyPure.
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