Últimos anos previsões de tendências alimentares, até agora, estiveram no ponto - de um número disparado de alimentos à base de plantas e opções sem carne a uma variedade crescente de alternativas ao leite. Mas hoje, o A Specialty Food Association tem mais 10 tendências alimentares para adicionar à lista, incluindo um aumento na África Ocidental Comida produtos e alimentos reciclados.
o Associação de Alimentos Especiais (SFA), composta por uma grande comunidade de 3.800 artesãos de alimentos, importadores e empresários, realizou o 65º Festival Anual de Verão Food Show no mês passado na cidade de Nova York, e seu painel Trendspotter exibiu mais de 200.000 alimentos e bebidas especiais. Depois de examinar as exposições, o painel de seis profissionais do setor alimentício, incluindo a diretora de patrocínios da James Beard Foundation, Victoria Jordan Rodriguez, determinou os 10 primeiros tendências alimentares do show.
Vamos cavar.
Alimentos reciclados
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Nunca é muito cedo para pizzzzza estou certo, senhoras? #café-da-manhã dos Campões
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Alimentos reciclados foram uma das tendências mais interessantes. No show, os palestrantes viram farinha de batata-doce, folha de chá de abacate feita de folhas de abacate descartadas, e pizzas congeladas feitas com molho upcycled e cobertura de restos de vegetais, como folhas de brócolis, e mais.
“Com os consumidores aprendendo mais sobre o desperdício de alimentos e o poder da reciclagem, estamos vendo alguns aplicações de ingredientes descartados ”, disse a Analista de Alimentos da Trendspotter e da Mintel, Melanie Zanoza Bartelme.
Novas fontes de proteína em movimento
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Usamos ingredientes simples, mas poderosos, para criar nossos deliciosos produtos à base de plantas. Temos orgulho de fornecer ingredientes saborosos e enriquecedores. ⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #simpleingredeints #wellnessfood #plantbaseddrinks #simplyfree #wellnessdrinks #saladdressings #plantpowered #wellnessyogurt #plantbasedfood #deliciousingredients #powerfulingredients #nongmo #dairyfree #tastyfood #enriching #chiaseedoil #EatSimplyFree #cacaofruitpulp #choopoons #probióticos # omega3s #prebióticos #fiber #cucumberseedprotein #nondairy #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #cleaneating #glutenfree
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Esqueça tudo que você pensava que sabia sobre barras de proteína. Empresas como Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth e Speka estão criando lanches ricos em proteínas com ingredientes mais inesperados. Pense no iogurte vegetal feito com proteína de semente de pepino, crepes feitos de ovo e couve-flor e aveia instantânea enriquecida com proteína de colágeno.
Alimentos da África Ocidental
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Do molho de manteiga de sol do Hapi African Gourmet aos chips fonio da Yolele Foods feitos a partir de um autêntico oeste Grãos africanos, espera-se que os alimentos da África Ocidental se tornem mais populares, se o show de comida for algum indicação.
“Fico feliz por ter testemunhado sinais do que espero seja uma variedade crescente de produtos artesanais da África Ocidental e sua influência contínua nas regiões do Novo Mundo e culturas alimentares nas Américas, ou seja, Estados Unidos, Caribe / Índias Ocidentais, América Central e do Sul ”, afirma o Trendspotter e fundador da Food Griot Tonya Hopkins.
Molhos quentes globais
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Sim, sim, eu sei que você já viu isso. Mas é tão digno de repostagem, aqui está novamente. Obrigado @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・ ・ ・ Quando se trata de molhos comprados em lojas, é preciso muito para impressionar @moroccochris. Mas, ocasionalmente, surge um condimento que é como um buraco negro, comprimindo quantidades de sabor que desafiam a física em um pacote minúsculo. É o caso dos molhos sambal Auria’s Malaysian Kitchen (@thesamballady). Mais especificamente, a folha de limão sambal. Combina o fogo suave da pimenta verde com a doce floralidade das folhas de lima makrut. É estelar como uma marinada, a base para um molho frito ou apenas comido como está. Acesse o link em nosso perfil para mais informações. 📷: @yungbludlau
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Muitos molhos picantes com sabores de todo o mundo - incluindo Malásia, Tailândia, Barbados e Gana - prevaleceram no show. Portanto, espere que os pratos esquentem.
Momento do cogumelo
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Novas sacolas de cozinha no estande 3702 no #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #mushroom #healthyfood
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Os cogumelos continuam em destaque e as empresas estão descobrindo novas maneiras de usar o fungo, seja em bebidas, hambúrgueres, salgadinhos ou ensopados.
Sobremesas congeladas
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Feliz domingo a todos! Estamos adorando tudo sobre nossa nova embalagem!!! @iam_jcoleman outro negócio de propriedade #women nunca decepciona com nossa #branding. Lisa em @yilucaipackagingcom chega com o pacote final. Eu amo os dois por sempre darem tudo ao MB! “NÃO POSSO ESPERAR PARA DIZER O QUE O GRANDE VAREJISTA RECOLHEU ESTES! 🤗
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Por que assar do zero quando você pode comprar guloseimas doces no corredor congelado? De acordo com o Trendspotters, a mania de sobremesas congeladas expandiu de variedades de sorvete de alta proteína para incluir bolos, sapateiros e muito mais.
Outras tendências incluem um aumento na água especial (pense em água alcalina), grãos nutritivos, novos misturadores, tônicos e guarnições para ajudar os consumidores a fazer coquetéis com qualidade de bar em casa, e organizações sem fins lucrativos voltadas para a missão, alimentadas por questões ambientais e sociais preocupações.
