Podemos pensar em um milhão de razões diferentes para fazer pudim de pão. Tem pão velho que está estragando? Faça pudim de pão. Desejando um café da manhã indulgente? Você tem que fazer pudim de pão. Quer um aconchegante sobremesa tem gosto de um abraço caloroso? Você adivinhou - você precisa de pudim de pão. E não precisa ser complicado. Ao contrário de alguns doces e produtos assados que exigem toneladas de medidas precisas ou mesmo - suspiro - pesagem de ingredientes, você pode fazer pudim de pão com o que tiver em mãos. Se você não sabe por onde começar, Martha Stewart'S pudim de pão sem receita é o lugar perfeito para começar.
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A primeira coisa que você precisa é de pão. Stewart fez seu pudim de pão aconchegante mais recente com um pedaço de brioche e um pão de leite japonês, mas você pode realmente ser flexível aqui. Minha mãe costumava fazer pudim de pão com pão de sanduíche branco tostado e fatiado e até mesmo isso fica uma delícia. Se o seu pão não estiver velho ou seco, a torragem ajuda a absorver todo o creme com o qual você vai misturá-lo.
Para um toque adocicado, você pode adicionar algumas frutas secas reidratadas à mistura. Passas simples e velhas funcionam bem o suficiente, mas Stewart também acrescenta damascos secos e pêssegos secos aos dela. Ela os reidrata mergulhando-os em conhaque e suco de limão, mas você pode usar praticamente qualquer licor marrom (uísque, conhaque etc.) ou até mesmo chá preto.
Stewart adiciona raspas de laranja e limão ao pudim de pão, o que adiciona uma nota fresca e perfumada, mas se você não tiver nenhuma, pode deixá-la de fora.
O creme é uma mistura de creme de leite, leite e ovos. Stewart estava fazendo duas formas de pudim de pão e usou 14 ovos e uma xícara de açúcar no total, mas se você estiver fazendo uma panela, use sete ovos e meia xícara de açúcar. A mistura de creme deve ter leite e creme suficiente para saturar o pão sem deixá-lo empapado, e ovos suficientes para tornar o líquido espesso e viscoso.
Em seguida, coloque seus ingredientes (incluindo o creme) em uma camada com manteiga assadeira de cerâmica. Stewart adiciona fatias de maçã em seu pudim de pão. Você pode fazer o mesmo, ou usar peras, ou adicionar mirtilos, ou até mesmo optar por fatias de abóbora ou abóbora assada. Stewart não adiciona tempero ao pudim, mas achamos que canela, noz-moscada e cardamomo funcionam bem.
Por último, mas não menos importante, asse seu pudim. Stewart espanou o dela com açúcar de lixa e depois asse por uma hora e quinze minutos a 350 graus, cobrindo o prato durante a primeira hora para que o pão não queimasse.
Você pode fazer infinitas variações do pudim de pão sem receita de Stewart, atendendo ao seu próprio gosto e usando os ingredientes que você costuma ter à mão. É a receita ideal para quando você deseja algo doce e aconchegante, com uma xícara de café quente pela manhã ou com uma bola de sorvete de baunilha à noite.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
