Enquanto nos sentamos no precipício de verão, nós nos pegamos sonhando (e já estocando) fatias de melancia gelada à beira da piscina e coquetéis de frutas enquanto nos arrumamos. Mas antes de mergulharmos nos churrascos de verão e coquetéis grelhados, agora é o momento perfeito para se deliciar com refeições mais saborosas e carregadas de carboidratos. E encontramos apenas um, puxado diretamente das páginas de Ina GartenMais recente livro de receitas, Modern Comfort Food.
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“Estou tão animado para começar a pensar em receber meus amigos para jantar novamente!!! (Depois de vacinados!) Sinto tanto a falta deles ”, escreve Garten. “Já que tudo ao meu redor parece primavera, estou pensando em fazer o Spring Green Spaghetti Carbonara do meu novo livro
Modern Comfort Food.”Como o nome do prato sugere, este não é um carbonara comum. Em vez disso, Garten combinou o rico prato de massa com vegetais verdes e leves.
“Peguei um delicioso - mas muito rico! - prato de massa clássico com vegetais verdes crocantes adicionados como aspargos, ervilhas e ervilhas que adicionam um frescor maravilhoso a uma carbonara decadente ”, escreve Garten.
Para a carbonara verde de Garten, você precisará comprar espaguete, pancetta, queijo parmesão, cebolinha, cebolinha fresca e limão, além dos vegetais mencionados acima.
Para começar, você vai ferver o macarrão, remover um copo da água do macarrão e adicionar os vegetais verdes. Separadamente, você vai dourar a pancetta; e enquanto isso cozinha, você vai aquecer uma tigela com água quente da torneira. Depois de aquecer, despeje a tigela e, em seguida, encha e misture o creme de leite, os ovos e a água reservada para o macarrão. Em seguida, adicione imediatamente a massa quente e os vegetais. Adicione mais água reservada para o macarrão para manter o molho cremoso. Combine o resto dos ingredientes, incluindo o queijo, a cebolinha, a cebolinha, o limão e a pancetta - e sirva!
“Além de um bom copo de Chablis gelado, acho que meus convidados ficarão muito felizes”, acrescenta Garten.
Obtenha a receita completa do Spring Green Spaghetti Carbonara em Barefoot Contessa. E para receitas mais deliciosas como esta, faça um favor a si mesmo e pegue o livro de receitas de Garten.
Antes de ir, confira Receitas fáceis de jantar durante a semana de Ina Garten abaixo:
