Se houve uma coisa que aconteceu no ano passado para melhorar nossas vidas, é que ficamos totalmente obcecados com TikTok. Em um ano normal, podemos considerar isso uma adição trivial ou até deprimente para nossas vidas, mas em 2020 aprendemos a valorizar até as menores coisas que poderiam colocar um sorriso em nosso rosto. Se isso significa transmitir TikTok enquanto esperamos o zoom começar para que possamos sentir um pouco de alegria injetada em nosso dia, então que seja. É assim que encontramos comida TikTok. A partir de café dalgona para o novo embrulhar hack, o Food TikTok nos manteve abastecidos durante um ano difícil. A última tendência pela qual caímos é massa feta assada, e não estamos sozinhos, porque o chef britânico Jamie Oliver acabei de postar seu próprio pukka tukka versão da receita viral.
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A massa original de feta assada pede feta (é claro) e tomates, que são cozidos e misturados com a massa. Mas nem todo mundo adora feta salgado e descolado. Na receita de Oliver, ele troca o queijo feta por ricota mais suave, o que poderia tornar esta receita um pouco mais amigável para famílias de comedores exigentes.
Oliver também adiciona mais cor e mais nutrientes, graças a alguns vegetais extras. Ele inclui pimentão vermelho e amarelo, cebola e pimentão vermelho em sua receita. Ele também adiciona algumas colheres de sopa de alcaparras, o que traz de volta um pouco do chute salgado do original.
Os vegetais picados, a ricota e um óleo de orégano rápido são adicionados a uma assadeira ou forma de folha com borda e assado por quase uma hora. Quando terminam, a ricota assada é removida da frigideira. É quando você adiciona sua massa cozida - Oliver vai com rigatoni farto. A massa e os vegetais assados são misturados na mesma panela, a água residual da massa ajudando a descascá-la, o que cria um molho de panela emulsificado.
Para servir, quebre a ricota assada e polvilhe sobre o macarrão e os vegetais assados, depois acrescente orégano fresco e parmesão ralado por cima para finalizar.
Os toques gourmet de Oliver na massa feta assada mostram o quão versátil a técnica pode ser. Agora não podemos parar de sonhar com outras maneiras de transformar queijo e vegetais assados em uma refeição!
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