Nenhuma reunião de verão, seja uma festa na piscina ou um churrasco, está completa sem uma sobremesa. Mas ninguém quer comer algo pesado e quente no final de um dia longo e ensolarado. Isso significa muito do nosso usual receitas de sobremesas perfeitas que confiamos no outono e no inverno estão fora da janela. Felizmente, Martha Stewart, a rainha de Bolo Perfeição, tem sempre uma solução para os nossos problemas culinários. Ela acabou de compartilhar um receita de sobremesa de verão que não só parece fabuloso, mas também é super fácil de fazer, graças a um ingrediente comprado na loja que compõe grande parte da receita.
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Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)
É um merengue tropical e bolo de sorvete que é vagamente baseado em um Bolo Apalaches, que tradicionalmente apresenta camadas de um bolo tipo pão de mel rústico e um recheio de maçã com especiarias.
Esta versão é muito mais estival e mais fácil de preparar. Em vez de camadas de bolo, Stewart pede camadas de merengue crocante. E, em vez de um recheio de maçã temperado e aquecido, ela confia em alguns sabores diferentes de sorvete comprado em loja em sabores tropicais.
Se você tem uma batedeira ou uma batedeira elétrica, fazer o merengue é realmente fácil. Bata as claras, o suco de limão, o sal e o açúcar até ficarem firmes e brilhantes e asse em fogo baixo por uma hora. Em seguida, deixe o merengue secar no forno por pelo menos duas horas e até um dia.
No que diz respeito ao cozimento no verão, isso é perfeito - o forno nunca passa de 250 graus, e quando você abra a porta do forno para pegar seus merengues, o calor se dissipou, então sua cozinha não vai se tornar um inferno.
Em seguida, espalhe sorbet amolecido em cada camada de merengue, empilhando à medida que avança, até obter uma estrutura de merengue e sorbet semelhante a um bolo. Para obter o melhor impacto visual, você deve usar sorvetes com cores brilhantes e contrastantes - Stewart recomenda manga, laranja sanguínea e mirtilo-maracujá.
Coloque o bolo no freezer por algumas horas até que fique firme. Em seguida, cubra o bolo com chantilly caseiro sem açúcar. Você pode decorar com frutas frescas, coco tostado raspado e sementes de chia ou cânhamo e servir imediatamente, ou colocar o bolo de volta no congelador até que a cobertura batida também esteja firme.
O resultado é um bolo de camadas gelado, frutado, doce e crocante que é brilhante e alegre. Parece tão impressionante que ninguém vai se importar se você usou sorvete comprado na loja, e as camadas crocantes de merengue vão impressionar até os cozinheiros mais arrogantes da sua mesa. É uma vitória de sobremesa de verão!
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
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