Verão está a caminho e, como de costume, isso significa que desejamos frutas e vegetais à medida que mais e mais deles entram na estação. Mas não podemos subsistir saladas sozinho, não importa o quão loucos por vegetais estejamos. Às vezes, você precisa de um jantar que equilibre a comida reconfortante e nutritiva, e ninguém é melhor para chegar lá do que Jamie Oliver. Em homenagem à Semana Vegetariana Nacional, ele acabou de compartilhar uma receita para queijo verde mac ‘n’ que já estamos obcecados.
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Uma postagem compartilhada por Jamie Oliver (@jamieoliver)
A receita vem do livro de receitas de Oliver Ultimate Veg, que se concentra em refeições repletas de produtos frescos.
Oliver usa uma combinação de vegetais frescos e queijos picantes para fazer este mac se destacar.
Primeiro, ele cozinha alho-poró, brócolis e tomilho na manteiga em uma grande caçarola (isso economiza na limpeza posterior; nós recomendamos um bom Assadeira Le Creuset). Ele então faz um molho bechamel direto na caçarola com farinha e leite.
Oliver então adiciona parmesão ralado e queijo cheddar ao molho e, em seguida, coloca no liquidificador com um pouco de espinafre. Isso torna o molho uma linda cor verde e o torna ainda mais macio.
Adicione o macarrão cozido, o molho e alguns floretes de brócolis de volta à caçarola. Misture tudo, cubra com o queijo cheddar ralado e as amêndoas lascadas e leve ao forno até ficar espumante e dourado por cima.
O resultado é um prato com sabor cremoso e indulgente, mas brilhante e fresco. É carregado com bom sabor verde e muito queijo, com um pouco de crocância por cima para dar textura. É o tipo de refeição que toda a família vai adorar, e é perfeito para aquelas noites frias de primavera e verão, quando você deseja algo substancial.
Antes de ir, confira nossa galeria abaixo:
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