Sabe aqueles dias em que simplesmente não parece haver tempo suficiente no mundo para resolver tudo em sua lista de tarefas? A última coisa com que você quer se preocupar nesses dias caóticos é o que você vai fazer para o jantar. Você precisa de uma receita que vem junto rapidamente, tem um sabor incrível e não requer muita limpeza. Digitar: Ayesha CurryFolha de Salmão com Manteiga Pesto, Receita de Milho e Tomates de seu livro de receitas mais recente, The Full Plate.
The Full Plate está cheio de receitas cheias de sabores que são projetadas para serem amadas por adultos e crianças, mas a melhor parte é que essas receitas são tão fáceis que até os cozinheiros mais novatos podem dominá-las. O que há para amar nesta receita de assadeira em particular? Bem, de acordo com Curry, "é fácil de preparar, mas fresco e saboroso", ela escreve em The Full Plate
. Ela também observa que este prato tem um gosto ótimo servido quente ou em temperatura ambiente, por isso é perfeito para as sobras do dia seguinte.Curry compartilhou esta receita conosco abaixo, mas você pode obter todos os seus jantares rápidos, fáceis e deliciosos em seu novo livro de receitas, The Full Plate.
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Panela de Salmão com Manteiga Pesto, Milho e Tomate
Ingredientes:
- 4 espigas de milho, sem casca
- tomate cereja seco, dividido pela metade
- colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 2 colheres de sopa de pesto de manjericão comprado na loja
- 4 filés de salmão com pele (5 onças cada), de preferência selvagens
- Folhas de manjericão juliana, para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Com uma faca afiada, corte os grãos de cada espiga de milho em uma tigela média. Adicione os tomates e o azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Misture bem e espalhe em uma camada uniforme na assadeira.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida e o pesto e tempere a gosto com sal.
- Coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo sobre o milho e os tomates e tempere com sal. Espalhe a mistura de manteiga por cima dos filés. Asse por 12 a 14 minutos, até o milho ficar macio, os tomates ficarem macios e o peixe lascar facilmente quando cutucado com a ponta de uma faca. Transfira a mistura de milho e tomate para uma travessa e coloque o peixe por cima. Enfeite com o manjericão, se usar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Extraído de THE FULL PLATE. Copyright © 2020 de Ayesha Curry. Fotografias de Eva Kolenko. Usado com permissão de Voracious, uma marca da Little, Brown and Company. Nova York, NY. Todos os direitos reservados.
