Nós amamos comida caseira de inverno, mas jantar de verão, com todos os produtos frescos finalmente chegando ao mercado, é ainda melhor. Quer estejamos acendendo a grelha ou indo para o mercado do fazendeiro, nada supera uma refeição fresca e sazonal, e Martha Stewart parece concordar. Recentemente, tivemos a oportunidade de conversar com ela sobre algumas de suas refeições favoritas de verão, de sua receita favorita de jantar sem cozimento para saladas. Afinal, o que combina melhor com frango grelhado ou costelas de churrasco do que algo legal, crocante e fresco?
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Claro, existem quase tantos receitas de salada lá fora, pois há vegetais, então pedimos a Stewart para restringir. O que ela nos contou? “Eu amo salada de melancia, salada caprese e salada grega para o verão.”
Não poderíamos estar mais de acordo. Todas as três saladas são bastante simples, destacando a beleza fresca dos produtos maduros do verão, e todas elas são exatamente o que gostaríamos de comer em um dia quente. Pegue o seu favorito saladeira de madeira e servidores de salada pronto, porque você vai querer fazer todas essas receitas de salada Martha Stewart.
Primeiro, salada de melancia. Existem algumas maneiras diferentes de fazer uma salada de melancia, mas gostamos mais desta versão simples: simplesmente misture melancia sem sementes em cubos com suco de limão fresco, uma chiffonade de manjericão e uma pitada de sal e Pimenta. Para terminar, adicione um pouco de queijo feta salgado por cima. O queijo feta e o suco de limão combinam perfeitamente com a doçura da melancia e funciona tão bem como um almoço leve quanto um acompanhamento.
Em seguida, um salada caprese clássica. Este realmente não poderia ser mais fácil. É projetado para destacar a magnificência dos tomates maduros de verão. Tudo o que você precisa fazer é um par de tomates fatiados com queijo mussarela fresco, manjericão e um fiozinho de azeite de oliva extra-virgem. Adicione sal e pimenta a gosto e você também pode regar com um pouco de vinagre balsâmico se estiver se sentindo alegre. Coma como está e depois combine as sobras com macarrão cozido para fazer uma salada de macarrão fresca no verão.
Por fim, salada grega. Esta pizzaria favorita ajuda a iluminar as refeições mais pesadas e adoramos servi-la com carnes grelhadas, como acompanhamento ou como cama para coisas como frango grelhado com limão ou bife.
Fazer Salada grega de Stewart, misture um molho de vinagre de vinho tinto simples temperado com orégano seco e alho picado. Em seguida, regue o molho sobre uma tigela grande cheia de alface romana rasgada, uva cortada ao meio ou tomate cereja, queijo feta esfarelado, um pouco de cebola roxa em fatias finas, um pepino fresco crocante e azeitonas Kalamata sem caroço. Há tanto sabor nesta salada que mesmo com uma pequena lista de ingredientes, ela canta totalmente. Recheie o pão sírio com as sobras e terá uma refeição surpreendentemente satisfatória.
Qual das três saladas de Stewart está chamando você? Queremos experimentar todos eles, então, dependendo do que está no Farmer’s Market neste fim de semana, pode haver muita salada em nosso futuro.
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