Bezglutenowe krakersy do pizzy – SheKnows

Uwielbiasz smak pizzy, ale nie do ciasta na bazie glutenu? Zrób te bezglutenowe krakersy do pizzy z Świetne bezglutenowe dania wegańskie (Fair Winds Press, czerwiec 2012) autorstwa Allyson Kramer, założycielki bloga ManifestVegan.com. Kramer uruchomiła swój wegański blog w 2009 roku i wkrótce potem dowiedziała się, że ma celiakię. Od tego czasu tworzy bezglutenowe wegańskie przepisy i jest szanowanym autorytetem w zakresie kuchni wegańskiej i bezglutenowej.
Uwielbiasz smak pizzy, ale nie do ciasta na bazie glutenu? Zrób te bezglutenowe krakersy do pizzy z Świetne bezglutenowe dania wegańskie(Fair Winds Press, czerwiec 2012) autorstwa Allyson Kramer, założycielki bloga ManifestVegan.com. Kramer uruchomiła swój wegański blog w 2009 roku i wkrótce potem dowiedziała się, że ma celiakię. Od tego czasu tworzy bezglutenowe wegańskie przepisy i jest szanowanym autorytetem w zakresie kuchni wegańskiej i bezglutenowej.

Powiązana historia. 10 sekretnych składników, które każdy nowy weganin powinien mieć w swojej spiżarni

Krakersy do pizzy

Przepis od Gwegańskie bezglutenowe Zjada Allyson Kramer.

Zbiera około 70 krakersów

Składniki:

T.
• 2 szklanki (260 g) mąki z ciecierzycy

T

• 1/2 szklanki (65 g) mąki z sorgo plus więcej do wałkowania

T

• 1/2 szklanki (65 g) skrobi ziemniaczanej

T

• 1/2 szklanki (65 g) drożdży odżywczych

T

• 1 łyżeczka gumy ksantanowej

T

• 1 łyżeczka soli morskiej

T

• 2-3 łyżeczki mielonej przyprawy do pizzy plus więcej do posypania

T

• 1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek

T

• 1/4 szklanki (60 g) koncentratu pomidorowego

T

• 3/4 szklanki (180 ml) zimnej wody

Wskazówki:

T.
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (180 stopni C lub znak gazowy 4).

T

2. W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, mąkę z sorgo, skrobię ziemniaczaną, drożdże odżywcze, gumę ksantanową, sól i przyprawę do pizzy.

T

3. Za pomocą dużej łyżki wymieszaj oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy i zimną wodę. Mieszaj, aż bardzo dobrze się połączą. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagnieść aż do uzyskania jednolitej konsystencji i koloru.

T

4. Dodaj trochę więcej mąki do wałka i wymieszaj ciasto do grubości około 1 cala (2,5 cm). Posyp wierzch odrobiną mąki sorgo i odwróć.

T

5. Za pomocą lekko posypanego mąką wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na około 3 mm grubości. Użyj okrągłej krajarki do ciastek lub koła do pizzy, aby wyciąć 3,8-centymetrowe kształty ciasta. Posyp dodatkową przyprawą do pizzy.

T

6. Użyj płaskiej metalowej łopatki, aby nabrać kształty i ułożyć je na nienatłuszczonej blasze do pieczenia, w odstępach około 2,5 cm od siebie.

T

7. Piecz przez około 30 minut, przewracając raz w połowie czasu gotowania. Krakersy będą miały czerwonawy odcień (z przecieru pomidorowego), ale po zakończeniu powinny być lekko puszyste i złotobrązowe z obu stron. W zależności od wielkości blach do pieczenia i piekarnika może być konieczne zrobienie 2 lub 3 partii krakersów.

T

8. Niech ostygnie całkowicie. Przechowywane w hermetycznym pojemniku, przetrwają do 1 tygodnia.

Więcej pysznego przepisy na wegańskie przekąski!