Wiele osób jest uzależnionych od kofeiny od Kawa rozpocząć dzień, ale czy w kawie jest jakaś substancja, która może powodować? nowotwór? Tak uważa sędzia w Los Angeles i wczoraj orzekł, że Starbucks a inni dostawcy kawy muszą umieszczać na swoich produktach etykiety ostrzegające przed rakiem.
Naukowcy nie są jednak tak pewni jak sędzia. Nadal nie ma jednoznacznego werdyktu, czy substancja chemiczna używana w procesie palenia kawy jest rzeczywiście rakotwórcza.
Ale to jest właśnie punkt widzenia sędziego Sądu Najwyższego w Los Angeles, Elihu Berle. Kiedy Rada ds. Edukacji i Badań nad Toksykami przedstawiła swoją sprawę, zażądała, aby firmy kawowe albo przestały używanie w procesie palenia substancji chemicznej zwanej akrylamidem lub umieszczanie na kawie etykiet ostrzegawczych wskazujących, że może to powodować nowotwór. Ta sama grupa odniosła już wcześniejsze sukcesy w redukcji akryloamidu w przetwórstwie chipsów ziemniaczanych.
W swojej decyzji Berle powiedział, że przemysł kawowy nie był w stanie udowodnić kawy
nie powodują raka i dostarczają informacji na temat różne korzyści zdrowotne wynikające z picia kawy nie liczyło się, Reuters zgłoszone.Korzyści zdrowotne kawy były przedmiotem niezliczonych badań i obejmują: obniżenie ryzyka cukrzycy oraz choroba serca; zmniejszenie ryzyka udaru mózgu oraz depresja; i pomoc w walce marskość wątroby, ataki astmy, kamienie żółciowe, rak wątroby, czerniak, rak prostaty oraz Choroba Parkinsona. Może nawet prowadzić do dłuższego życia.
Więcej: 6 zdrowych korzyści z kawy, które mogą uzasadnić Twoje nawyki
Czy kawa powoduje raka, czy nie?
Krótko mówiąc, nie wiemy na pewno. Wygląda na to, że grupy badawcze, takie jak Rada ds. Edukacji i Badań nad Toksycznymi, polegają na tym, jedno badanie przez ośrodek badawczy non-profit RTI International, w którym akrylamid powodował raka u gryzoni. Kolejne badanie Szpital Uniwersytecki w Kolonii w Niemczech odkrył, że ludzie przetwarzają akrylamid inaczej niż gryzonie, co sprawia, że połączenie z rakiem jest słabe.
ten Strona internetowa Food and Drug Administration wskazuje, że „nadal znajdują się na etapie zbierania informacji”, jeśli chodzi o akrylamid. Organizacja dostarcza sugestie, jak zmniejszyć obecność substancji chemicznej w diecie, a także wytyczne dotyczące w jaki sposób przemysł spożywczy mógłby zużyć go mniej, ale wyjaśnij, że na tym etapie są to tylko zalecenia oraz nie wymagania.
Więcej: Czy kawa naprawdę może wydłużyć życie? To skomplikowane
Warto również zauważyć, że chociaż akrylamid był kiedyś wymieniony na liście substancji rakotwórczych Światowej Organizacji Zdrowia, był usunięte w 2016 r..
W tej chwili potrzebujemy nowych, niezależnie przeprowadzonych badań klinicznych dotyczących wpływu akrylamidu na ludzi – takich, które nie są finansowane przez firmy kawowe lub inne zainteresowane tą debatą. Następnie naukowcy mogą zważyć ryzyko i korzyści płynące z napoju i sformułować zalecenia oparte na dowodach. Do tego czasu, jak wszystko inne, delektuj się kawą z umiarem.