Odtworzenie klasycznego posiłku, na temat którego każdy ma własne pomysły, może być zniechęcające, a pieczony kurczak jest właśnie tam. Ale jeśli zrobisz to dobrze, rodzina i przyjaciele będą prosić o sekundy!
Pikantny pieczony kurczak
Pieczony kurczak, jeśli jest dobrze zrobiony, zachwyci nawet najbardziej krytycznych gości. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, a na pewno wyprodukujesz smacznego, złocistego kurczaka o chrupiącej skórze, który będzie ślinić się w ustach.
Składniki:
- 1 kurczak, świeży lub mrożony
- Masło
- Ząbki czosnku, mielone
- Cytryna, pokrojona
- Liście szałwii
- Przyprawa do kurczaka (np. McCormick’s Grill Mates Montreal Przyprawa do Kurczaka lub inna ulubiona marka)
- Sól i pieprz do smaku)
Wskazówki:
- Jeśli kurczak jest zamrożony, rozmrażaj go przez noc w lodówce.
- Umieść ruszt piekarnika, którego będziesz używać, w dolnym rzędzie i rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Torebki podrobów z kurczaka, takie jak szyja i wątroba, są przechowywane w jamie ptaka. Usuń je teraz. Zachowaj je do innego przepisu, takiego jak sos lub wywar, lub wyrzuć, jeśli są niepotrzebne.
- Opłucz jamę i zewnętrzną część ptaka. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Włóż przyprawę do kurczaka, czosnek i szałwię do zagłębienia. Do środka również włóż plasterki cytryny. Możesz użyć ich tak dużo, jak i najmniej, w zależności od wielkości kurczaka i preferencji smakowych.
- Posmaruj całego kurczaka masłem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Umieścić kurczaka w głębokiej brytfannie wysmarowanej oliwą z oliwek. Wsuń skrzydła pod ramiona i zwiąż nogi kawałkiem sznurka rzeźniczego.
- Umieść naczynie w piekarniku na środku dolnego rusztu.
- Kurczak będzie musiał piec przez około 20 minut za funt, plus dodatkowe 10-20 minut na dobrą miarę. Oznacza to, że 5-funtowy kurczak prawdopodobnie będzie potrzebował mniej niż 2 godziny czasu gotowania.
- Sprawdzaj kurczaka co 20 minut i używaj ciasta do rozprowadzania soków i utrzymywania wilgoci.
- Jeśli nie masz pewności, czy twój kurczak jest ugotowany, przetestuj go, umieszczając termometr do mięsa w najgrubszej części uda bez dotykania kości. Termometr powinien wskazywać od 170 do 180 stopni F, gdy kurczak jest gotowy.
- Po zakończeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw go pod folią aluminiową na około 10 minut. Następnie pokrój i podawaj!
Dodatkowe aromaty
Gdy już opanujesz podstawy, zacznij zabawę, przygotowując pieczonego kurczaka na wiele pysznych sposobów. Zioła to świetny sposób na poznanie różnych smacznych kombinacji. Połącz tymianek, oregano, estragon i rozmaryn. Lub na indyjskiego kopniaka, połącz kolendrę, kminek i kurkumę. A jeśli masz ochotę na tajski akcent, zastąp cytryny limonką i dodaj imbir, trawę cytrynową i kolendrę. Możliwości są praktycznie nieograniczone!
Więcej przepisów na kurczaka
30-minutowe przepisy na kurczaka
Zupa z kurczaka z niespodzianką
Indyjskie jedzenie: przepis na kurczaka w maśle
