Space10, własność Ikea, określa się jako „przyszłościowe laboratorium, którego misją jest zaprojektowanie lepszego i bardziej zrównoważonego stylu życia”. Część ich misji? Aby stworzyć fast food przyszłości.
Zastrzeżenie: Możesz lub nie chcieć wiedzieć, co przyszłość przyniesie Twojemu brzuchowi. Wolisz to, co znane od powieści, jeśli chodzi o jedzenie? Czy krzyczysz, gdy widzisz pająka w wannie? Czy rezygnujesz z brokułów na rzecz kolejnej porcji makaronu Kraft z serem? Jeśli odpowiedziałeś twierdząco na którekolwiek z tych pytań, podejście Space10 do jedzenia może nie zaostrzyć twojego apetytu. Powiedzmy, że może to być nabyty gust – taki, który ludzie będą zmuszeni nabyć w niedalekiej przyszłości, jeśli będziemy nadal pożerać zasoby naszej planety w takim tempie, w jakim jesteśmy teraz.
Więcej:Oto jak gotować homary w najbardziej humanitarny sposób?
Laboratorium Local Food Space10, zlokalizowane w Kopenhadze w Danii, jest pasjonatem tworzenia kreatywnych, zrównoważone sposoby produkcji, uprawy i dystrybucji dobrej dla Ciebie żywności w sercach miast na całym świecie glob. Ich misja żywieniowa próbuje odpowiedzieć na trzy intrygujące pytania typu „co, jeśli”: „A co, jeśli moglibyśmy produkować smaczne, pożywne jedzenie i sprawić, by było ono dostępne dla wszystkich? Co by było, gdybyśmy mogli uprawiać żywność lokalnie, mając pozytywny wpływ na ludzi i planetę? A co, gdybyśmy mogli zainspirować następne pokolenie do znaczenia zrównoważonej żywności w bardziej zabawny sposób?”
Tak! Co jeśli? To wszystko brzmi całkiem nieźle, prawda? Marzenie Space10 o lokalnym jedzeniu jest prawdziwe – i jak cholera mądre dla naszej biednej, przepracowanej, przepracowanej i wyeksploatowanej z zasobów planety – ale wprowadzenie teorii do praktycznej praktyki może wymagać trochę pracy. Ten świat jest pełen poszukiwaczy przygód, ale znacznie mniej żądnych przygód.
Sprawdź więc te pięć dań przygotowanych przez kuchnię testową w laboratorium Space10 Local Food. Daj nam znać, jeśli twój brzuch krzyczy tak - lub piekło nie. Pamiętaj, że są to ludzie, którzy wprowadzili świat do klopsik jutra trzy lata temu. To było powtórzenie ukochanego klopsika Ikei stworzonego z „alternatywnych składników”, takich jak glony (OK), owady (och, kochanie) i „mięso z laboratorium” (powiedz, co teraz?).
Powrót do najnowszego menu od Space10. Pociesz się faktem, że laboratorium lokalnej żywności Space10 wierzy, że potrawy „nie powinny być tylko zdrowe i zrównoważone. Muszą też być pyszne.
Hot-dog bez psa
Coney Island to nie jest. Ten zielony pies składa się z suszonej i glazurowanej młodej marchewki, ketchupu z buraków i jagód, kremu musztardowo-kurkumowego, mizerii, prażonej cebuli i mieszanki ziół. A to tylko pies. Bułka jest zrobiona ze spiruliny, mikroalgi, która ma „więcej beta karotenu niż marchew, więcej chlorofilu niż trawa pszeniczna i 50 razy więcej żelaza niż szpinak." Zasadniczo jest to ten zielony koktajl, na który przeklina twój naprawdę irytujący przyjaciel CrossFit, z wyjątkiem tego, że koktajl jest owinięty wokół hot doga, który nie jest hot dog. Ale legalne: Organizacja Narodów Zjednoczonych uznała spirulinę za „najbardziej idealną żywność dla ludzkości”. Nie możesz się z tym kłócić, nawet jeśli twój brzuch kłóci się z mózgiem po prostu czytając to. Ponadto ten pies bez psa ma więcej białka niż tradycyjny hot dog. Dobrze. To jest ważne.
Burger z robakami
Zbliża się kulinarna apokalipsa. Laboratorium Lokalnej Żywności Space10 wzięło jeden z ich „klopsów jutra” (to również nosi kuszący przydomek „chrupiąca kulka z robakami”) i wymyśliło, jak to zrobić. rozgnieć tę przyssawkę na kotlet hamburgerowy zawierający 100 gramów buraków, 50 gramów pasternaku, 50 gramów ziemniaków i obfite 50 gramów mączniki? — „forma larwalna ciemnika”.
Och, larwalna forma chrząszcza darklinga! Dlaczego od razu tego nie powiedziałeś? To o wiele lepsze niż larwy mącznika! To po prostu coś, co elfi czarodzieje jedzą w Dungeons & Dragons!
Space10 twierdzi, że ten seksowny burger z owadami jest dla ciebie lepszy niż paskudne, podłe rzeczy, o których nie wiesz, w swoich zwykłych burgerach lub nuggetsach z kurczaka. Nie zamierzamy zaprzeczać tym twierdzeniom, ale ten pisarz nadal chętniej zje Whoppera z dodatkiem arsenu niż 50 gramów larwalnych chrząszczy darkling.
Och, chcesz wiedzieć, co jeszcze dostajesz ze swoim bug burgerem? Bez potu. Ładna, normalna bułka z białej mąki (aby pomóc w złudzeniu normalności) i pyszny smak bez robaków, ketchup z buraków i czarnej porzeczki, pasta szczypiorkowa i sałatka hydroponiczna. Potrzymaj mi piwo. Nurkuję teraz. Całkowicie żartuję! Nie zrozum mnie źle. Uwielbiam zrównoważony rozwój! Uwielbiam kreatywność! Wciąż nie wkładam do ust ciemnych jajek chrząszcza, ketchup z buraków i czarnej porzeczki do cholery.
Neatball
Gdzie byliśmy? Ach tak, uroczo nazwany Neatball, zaprojektowany, aby „skłonić ludzi do myślenia o zmniejszeniu spożycia mięsa, użyciu lokalnych produktów i wypróbowaniu alternatywnych białek”. Znowu fajna koncepcja, brachu. Istnieją dwie wersje Neatballa i jestem pewien, że zgadniecie, którą z nich bym wybrała z menu: mącznika Neatball i warzywko korzeniowe Neatball, zrobione z marchwi, pasternaka i buraków.
Tak. Twórcy proponują serwowanie Neatballs z puree ziemniaczanym i sosem borówkowym dla tego nostalgicznego, przygnębionego uczucia Ikei „dlaczego właśnie kupiłem sofę, której nie mogę wymówić”. Ale przypuszczalnie można by pokryć te szczenięta babciną ragù. Dopóki babcia już dawno nie żyje i nie musi wiedzieć, że podajesz jej specjalny sos na purée z ciemniczek. Mamo mio.
Więcej: Mąka kalafiorowa spełni Twoje marzenia o niskiej zawartości węglowodanów
Sałatka lokalna
Słyszę twoje westchnienie ulgi. Oh. Czekać. To było mój westchnienie ulgi. Sałatka! Kto nie lubi sałatek? A raczej, kto nie lubi teraz sałatek po przeczytaniu o chrupiących kulkach z owadów? Lokalna żywność uprawia tony mikrozieleń z hydroponiką – to uprawa roślin bez gleby. Zieleń rośnie w wodzie pełnej składników odżywczych, a proces ten pozwala na tworzenie zrównoważonych ogrodów niemal wszędzie. Dobry towar. Z tym moglibyśmy całkowicie pracować.
Local Food oferuje bar sałatkowy Lokal z trzema kombinacjami mikrozieleń, ziół i kiełków. Combo 1: szczaw z czerwonymi żyłkami, brokuły, estragon. Kombinacja 2: kiełki grochu, rzodkiew różowo-łodygowa, tymianek. Kombinacja 3: ogórecznik (nie, nie ma pojęcia), musztarda z czerwoną falbanką, melisa (nie wersja ChapStick). Każde połączenie podawane jest z domowym dressingiem zrobionym z bazylii, estragonu lub melisy niezwiązanej z pielęgnacją ust, a grzanki są pieczołowicie wykonane ze starego chleba.
I? Ani jeden błąd nie umarł dla tych sałatek. Zwycięzca, zwycięzca, kolacja żuka darklinga!
Lody mikrozielone
Jesteśmy pewni, że w tym momencie masz ochotę na deser. Sernik? Churros? Głupi. Dostajesz lody zrobione z ziół i maleńkich hydroponicznych warzyw. Te lody mają charakterystyczny smak: koper włoski, kolendra, bazylia i mięta. Baza lodowa ma tylko 60 gramów cukru, a słodzikiem są jabłka, sok jabłkowy i sok z cytryny. Alternatywnie możesz zdecydować się na hiszpańską trybulę lub marzankę lodową. Tak, najwyraźniej też trzymamy się lodów miętowych.
Więc masz to, przyjaciele smakosze. Zajrzałeś do swojej kulinarnej kryształowej kuli i byłeś świadkiem tworzenia się przyszłości. Główne rekwizyty w kuchni testowej laboratorium lokalnej żywności Space10, gdzie odwaga nie zna granic. Wszyscy popieramy zrównoważony rozwój i kreatywność… po prostu mamy mały problem z przetrawieniem koncepcji pasztecików z mącznika. Urf.
Nie ma natychmiastowych planów dodania tych przedmiotów do menu sklepu Ikea w najbliższym czasie, ale jest to możliwe, jeśli przedmioty staną się wystarczająco popularne.
