Niewielki fan tradycyjnej świątecznej zapiekanki z zielonej fasoli (ja też!). Smaczny wegański alternatywą jest łatwy do przyrządzenia saute z zielonej fasoli i grzybów leśnych. Shiitake i boczniaki są intensywnie aromatyzowane i dodają mięsistej konsystencji, ale w szczyptę z powodzeniem mogą stać portobello, a nawet cremini. Chociaż jest to zdrowy, wegański przepis na wakacje, ten wegański dodatek można podawać za każdym razem, gdy masz ochotę na chrupiącą delikatność zielonej fasolki i ziemisty smak grzybów.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Saute z zielonej fasoli i dzikich grzybów
Serwuje 6
Składniki:
- 1 funt zielonej fasolki z przyciętymi końcówkami
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1 łyżka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki startej skórki z cytryny
- 4 szklanki pokrojonych grzybów leśnych
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu warzywnego
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę i gotuj zieloną fasolkę przez 3 do 4 minut, aż będzie chrupiąca. Odcedź i wlej do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie. Odcedź i osusz.
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż często mieszając, aż zmiękną i będą przezroczyste.
- Dodaj rozmaryn, czosnek, skórkę z cytryny i pieczarki. Gotuj, często mieszając, aż grzyby zmiękną.
- Dodaj zieloną fasolkę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj wino lub bulion i wymieszaj, aby połączyć.
- Gotuj, mieszając od czasu do czasu, jeszcze przez 2-3 minuty lub do momentu, gdy zielona fasolka lekko się zrumieni. Podawać na gorąco.
Bardziej aromatyczne dania wegańskie
Wegańskie przepisy dla smakoszy
Makaron wegański i fagioli
Pieczone Brokuły godne Rave
