Bezmięsny poniedziałek: Wegańska ciepła sałatka farro z pieczoną marchewką i koprem włoskim – SheKnows

Gotowy do podania sałatki pełnej pieczonych warzyw i bajecznego pełnego ziarna? Jeśli twoja odpowiedź brzmi tak, to jest to sałatka, której musisz spróbować. Bardziej przypomina danie główne niż dodatek, ten wegański i bezmięsny poniedziałkowy przepis na ciepłą sałatkę farro z pieczoną marchewką i koprem włoskim jest tak pyszny. Zimowe warzywa są pieczone na złoty kolor, a następnie wrzucane z moim ulubionym pełnym ziarnem — farro — na wspaniały posiłek.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Koper włoski jest podobny do selera wyglądem i konsystencją, ale ma lekki smak lukrecji lub anyżu. To nie jest przytłaczające, więc nie martw się, jeśli nie jesteś fanem lukrecji. Ładnie łączy się z marchewką, która dzięki pieczeniu w piekarniku nabiera słodszego smaku.

Dodaj te warzywa razem z ciepłym farro, odrobiną oliwy z oliwek i skórką z cytryny, a otrzymasz świetne danie.

Wegańska ciepła sałatka farro z pieczoną marchewką i przepisem z kopru włoskiego

To sałatka idealna na zimowe miesiące. Pieczenie warzyw w piekarniku jest łatwe i szybsze niż mogłoby się wydawać. To cudowne danie na specjalne spotkanie lub jako urozmaicenie cotygodniowego posiłku.

Służy 4

Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 35 minut

Składniki:

• 1 szklanka niegotowanego farro
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 4 duże marchewki, obrane i okrojone z końcówek, pokrojone na 3 kawałki i poćwiartowane
• 2-3 bulwy kopru włoskiego, łodygi, liście i rdzeń usunięte, pokrojone na 4 kliny
• 2 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa porcja do polania sałatki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
2. Przygotuj farro zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale wodę zastąp bulionem warzywnym.
3. Gdy farro się ugotuje, dodaj kawałki marchewki na jedną blachę do pieczenia, a fenkuł na drugą. Skrop obie oliwą, dopraw solą i czarnym pieprzem.
4. Piecz warzywa przez około 15 minut, przerzucając raz lub dwa razy. Sprawdź, czy warzywa zmiękły i usuń je, gdy staną się ciemnozłote.
5. Wrzuć farro i warzywa do miski, skrop oliwą z oliwek i udekoruj skórką z cytryny.
6. Rzuć i podawaj na ciepło.

Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Patatas bravas z pikantnym i wędzonym sosem pomidorowym
Rozjaśniona warzywna korma
Sałatka Farro, radicchio i gruszka z winegretem cytrynowo-bazyliowym