Weź następną szklankę czerwieni wino na inny poziom przyjemności, delektując się nią z czekolada. Życie stało się słodsze.
Czekolada i czerwone wino to zarówno pyszne odpusty, jak i pyszne razem? Możesz być trochę nieufny wobec tego parowania i nie bez powodu. Dopasowanie czekolady do czerwonego wina nie jest tak proste, jak szybkie wyjęcie czekolady i butelki z półki. Wymaga trochę przemyślenia i zamiłowania do eksperymentowania.
Na szczęście istnieje kilka wskazówek, które pomogą ci skierować cię na poszukiwanie pasujące do czekolady i wina. Idealnie wybór czekolady i wina powinien być zbliżony do słodyczy. Nie ma większego znaczenia, czy jedno jest słodsze od drugiego, o ile żaden z nich nie jest znacznie słodszy.
Dlatego. Jeśli czekolada jest znacznie słodsza niż wino, wzmocni gorzki smak wina. Jeśli wino jest znacznie słodsze niż czekolada, przytłoczy Twoje kubki smakowe, nie pozostawiając miejsca na smak czekolady.
Kolejną dobrą zasadą jest dopasowanie intensywności smaku. Głęboka, bogato aromatyzowana czekolada wymaga podobnie głębokiego, bogatego wina. Podobnie czekolada o lekkim smaku wymaga lekkiego wina.
Teraz, gdy omówiliśmy podstawy, czas przejść do dobrych rzeczy.
Pary czekolady i czerwonego wina
Gdyby gorzko-słodkie ciemne czekoladki są twoje preferencje, wtedy będziesz potrzebować silnych czerwone wina ze skoncentrowanymi nutami owocowymi jak a Cabernet Sauvignon, Ruby Port lub Shiraz. Kolejną doskonałą parą do tego rodzaju czekolady jest Kalifornia Zinfandel. Czekoladki słodko-gorzkie, ze względu na swój mocny smak i brak cukru, mogą wytrzymać te czerwone wina o wyższej zawartości tanin. Taniny są odpowiedzialne za suchość w ustach i zmarszczki, których doświadczasz po degustacji niektórych czerwonych win.
Słodsze ciemne czekoladki potrzebujesz wina o lekko mocnych smakach. To idealna okazja, aby zaakcentować subtelne czekoladowe nuty Cabernet Sauvignon lub Czerwony Zinfandel. Wino Porto dobrze komponuje się również z bogatym, pełnym smakiem gorzkiej czekolady.
Dodatkowo gorzka czekolada lub mleczna czekolada można sparować z Merlot lub Pinot Noir.
Jeśli wolisz trochę słodszą czekoladę, spróbuj a półsłodka czekolada z Shiraz, Merlot lub Banyuls. Ruby Port i mleczna czekolada to naturalna, łatwa do wyboru para.
Szukasz czerwonego wina do swojego Suflet Czekoladowy? A styl portowy lub czerwony z późnych zbiorów to doskonały wybór. Każde z tych słodkich win będzie ładnie kontrastować ze słodyczą czekoladowych deserów.
Biała czekolada, uważany przez niektórych za technicznie nie czekoladę, zaskakująco pasuje do Zinfandel. Ta para to przypadek przyciągania przeciwieństw. Wysoka zawartość tanin i alkoholu w Zinfandel w połączeniu z kremową, maślaną białą czekoladą.
Skorzystaj z tych wskazówek, aby rozpocząć przygodę z parowaniem czekolady i wina, ale nie bój się tworzyć własnych dopasowań.
Więcej wskazówek i pomysłów dotyczących czekolady
Najlepsze czekoladki do białych win
Wskazówki dotyczące łączenia czekoladek i wina
Menu parowania potraw i czekolady
