Być może słyszałeś o kurkumie – tej wspaniałej żółtej przyprawie często używanej w kuchni indyjskiej – mówi się, że ma właściwości przeciwzapalne. Czy wiedziałeś Powodem działania kurkumy jest specyficzny związek znajdujący się w kurkuminie? Okazuje się, że możesz ominąć pigułki z kurkumą i zamiast tego wziąć kapsułki z kurkuminą. Dlaczego miałbyś chcieć? Dowiedzmy Się.
Kurkuma i kurkumina: podkład
Kurkuma ma długą historię — jego użytkowanie sięga prawie 4000 lat. Używany jako przyprawa kulinarna i jako część niektórych ceremonii religijnych, od dawna jest również używany jako lek na subkontynencie indyjskim i w Azji Południowo-Wschodniej. Sama przyprawa pochodzi z kłącza kurkumy (lub jej korzenia) i zawiera mnóstwo składniki, z których najciekawsze są barwniki zwane kurkuminiami, z których jednym jest kurkumina.
Kurkuma (a co za tym idzie, kurkumina) została zbadana pod kątem jej potencjalnych właściwości przeciwzapalnych. Ci, którzy cierpią na takie schorzenia jak reumatoidalne zapalenie stawów, astma, nowotwory, choroby układu krążenia, choroba jelita drażliwego, łuszczyca i wiele innych zwróciło się do suplementu w nadziei na znalezienie ulgi, i kilka
Oczywiście, ponieważ kurkumina jest tylko maleńkim składnikiem kurkumy, istnieje różnica między nimi, zwłaszcza jeśli polujesz na suplementy. Dr Josh Axe, założyciel Ancient Nutrition i dr Topórzauważa, że wagowo kurkumina stanowi tylko około 3 procent kurkumy, a większość badań dotyczących korzyści wykorzystuje ekstrakt o wysokim stężeniu kurkuminy.
„Niestety, używając tylko odrobiny kurkumy tu i tam w gotowaniu, prawie niemożliwe byłoby uzyskanie takiej samej ilości stosowanej w tych badaniach w samej diecie” – zauważa.
Na tym więc polega różnica między tymi dwoma. Chociaż nie są to zupełnie różne rzeczy, mówimy o całej przyprawie (która jest pyszna) i jednym jej składniku.
Dlaczego kurkumina może być tam, gdzie jest?
Cheryl Myers, dyrektor ds. edukacji i nauki dla Terry naturalnie Marka suplementów diety i leków naturalnych, posługuje się genialną analogią. „Hamburger zawiera żelazo”, wyjaśnia. „Jednak jeśli ktoś używa żelaza do anemii, użyłbyś żelaza – a nie tuzina hamburgerów – do leczenia anemii. Podobnie z kurkumą. Kurkuma to wspaniałe jedzenie i przyprawa. Jednak lekarstwem jest kurkumina.”
Co ciekawe, samo przyjmowanie kurkuminy również może nie być pełną odpowiedzią. Zarejestrowana pielęgniarka Stacy Tucker, ekspert ds. żywienia, zauważa, że kurkuma zawiera inne składniki, które mogą zwiększyć przeciwutleniacz i właściwości przeciwzapalne, takie jak turmeron i inne silne alkaloidy, więc skupienie się na samej kurkuminie może nie być wystarczająco.
Wielu ekspertów, z którymi rozmawialiśmy, stwierdziło, że sama kurkumina jest znacznie bardziej skuteczna (biodostępna, co oznacza: nadające się do użytku przez organizm) jeśli zażywasz go z czarnym pieprzem lub alkaloidem odpowiedzialnym za jego cierpkość, piperyna. Niektóre suplementy są dostarczane w komplecie z piperyną, ale jeśli po prostu gotujesz z kurkumą, dodaj trochę czarnego pieprzu.
Istnieją również suplementy (takie jak Terry Naturally's CuraMed), które wykorzystują inne składniki korzenia kurkumy (mianowicie turmeron, olejek eteryczny występujący w kurkumie), dzięki czemu zyskaj korzyść rośliny, która jest lepiej przyswajalna bez przyjmowania całego suplementu, czego możesz nie robić potrzebować.
Jaki jest wynik końcowy?
Aby uzyskać najlepsze wyniki, eksperci zalecają wybór marki kurkumy, która charakteryzuje się wysokim stężeniem kurkuminiów i zawiera również piperynę.
„Większość suplementów kurkuminy dostępnych na rynku jest wytwarzana z ekstraktów kurkumy, które zawierają bardziej skoncentrowaną ilość kurkuminy”, zauważa Axe. „Ponieważ te suplementy zawierają większą ilość kurkuminy, są bardziej prawdopodobne, że przyniosą korzystne efekty zdrowotne stwierdzone w badaniach niż stosowanie samej kurkumy”.
Chociaż przyjmowanie jakiegokolwiek suplementu z kurkumy może być OK, lepiej przyjrzeć się jego składnikom, aby upewnić się, że twoje ciało będzie w stanie faktycznie wykorzystać to, co zażywasz.
