Nie ma nic bardziej tragicznego niż wypolerowanie tego wykwintnego chińskiego dania na wynos kilka nocy temu tylko po to, by odkryć plamę pleśni w swoim lo mein. Czy możesz po prostu usunąć obraźliwy makaron? A może musisz całą rzecz wyrzucić?
Jeśli zauważysz plamę na jedzeniu, nie wąchaj jej, aby sprawdzić, czy się zepsuło, ponieważ możesz wdychać zarodniki pleśni, które mogą powodować problemy z oddychaniem. I pamiętaj, że pleśń na jedzeniu może również wskazywać na obecność potencjalnie szkodliwych bakterii. Czasami wystarczy wyrzucić jedzenie, w takim przypadku należy je włożyć do zamkniętej torby lub zawiń go w folię przed wyrzuceniem i zdezynfekuj wszelkie powierzchnie, z którymi mógł się zetknąć z.
Dla odważniejszych wśród nas czytaj dalej. W niektórych przypadkach odrobina pleśni nie jest wyrokiem śmierci dla twoich ulubionych potraw.
Więcej:Ryzyko związane z jedzeniem konserw, o których każdy powinien wiedzieć
Ser
Łagodny ser: Jeśli na twoim miękkim serze (domek, ricotta, śmietana) rośnie pleśń, powinieneś wyrzuć to. To samo dotyczy serów rozdrobnionych, pokruszonych i pokrojonych w plastry.
Sery twarde i półmiękkie: W przypadku tych serów usuwanie pleśni jest łatwiejsze ze względu na ich jędrną, mało wilgotną konsystencję. Odetnij pleśń z sera, włączając w to 1-calową barierę między spleśniałym miejscem a resztą sera. Upewnij się też, że nóż jest czysty — jeśli dotknie spleśniałego miejsca, a następnie reszty sera, może to spowodować rozprzestrzenienie się pleśni. A kiedy nadejdzie czas, aby włożyć ser z powrotem do lodówki, upewnij się, że jest w innym opakowaniu lub pojemniku niż był, gdy był pokryty pleśnią.
Chleb i wypieki
Według USDA spleśniały chleb i wypieki należy wyrzucić. Ze względu na ich porowatą strukturę, gdy zobaczysz plamę pleśni na powierzchni chleba lub pieczonego dobrego produktu, oznacza to, że jej nitki mogły wniknąć głęboko w żywność.
Jeśli naprawdę wydaje się, że w twoim chlebie jest tylko jedna maleńka plamka pleśni, wytnij ją z szerokim marginesem, a następnie sprawdź świeży kawałek pod kątem śladów pleśni przed jedzeniem.
W przypadku wilgotnych wypieków, takich jak szybkie pieczywo, ciasta i ciastka, spleśniałe jedzenie należy wyrzucić.
Nabiał (nie serowy)
Od jogurtu i kwaśnej śmietany po budyń i bitą śmietanę, miękkie produkty mleczne zawierające pleśń należy wyrzucić, ponieważ nie ma bezpiecznego sposobu na usunięcie lub powstrzymanie wzrostu pleśni.
Jagody
Jagody (i inne miękkie owoce) należy wyrzucić, jeśli są spleśniałe. Według USDA, ich wysoka zawartość wilgoci oznacza, że pleśń łatwo się przez nie rozprzestrzenia. Oznacza to, że nawet jeśli zobaczysz tylko jedną spleśniałą jagodę w koszu, całość należy wyrzucić. Aby zapobiec marnowaniu żywności, przed zakupem zawsze sprawdzaj dno pojemnika na jagody pod kątem oznak pleśni.
Do zapobiegać rozwojowi pleśni, jagody można umyć w roztworze 1 części octu na 3 części wody, opłukać w świeżej wodzie, a następnie wysuszyć w wirówce do sałatek wyłożonej papierowymi ręcznikami. Przechowuj je w suchym pojemniku wyłożonym ręcznikami papierowymi, pozostawiając pokrywkę lekko uchyloną, aby wilgoć mogła się wydostać.
Więcej:Jak długo mogę zostawić jedzenie z grilla, zanim dostanę zatrucia pokarmowego?
Warzywa
Twarde warzywa, takie jak marchew, buraki, brukiew, dynia i inne warzywa o gęstej konsystencji mogą być w porządku z odrobiną pleśni. Po prostu odetnij formę, zaczynając około 1 cala od miejsca, w którym się zaczyna, a następnie dokładnie umyj warzywo przed jedzeniem lub gotowaniem z nim.
Miękkie warzywa, takie jak papryka i ogórki, należy wyrzucić przy pierwszych oznakach wzrostu pleśni.
Dżemy i galaretki
Chociaż cukier w dżemach i galaretkach może zapobiegać rozwojowi bakterii, pleśń ma się dobrze. Niestety, ze względu na wysoką zawartość wilgoci i miękką konsystencję dżemów i galaretek, jeśli zauważysz jakąkolwiek pleśń, USDA zaleca wyrzucenie tych produktów.
Przyprawy
Niestety, ze względu na dużą zawartość wilgoci, spleśniałych przypraw, takich jak ketchup, majonez i przysmaki, należy wyrzucić. Nawet jeśli na wieczku lub pokrywce produktu znajduje się tylko plamka pleśni, może to oznaczać, że w samej przyprawie jest więcej zarodników pleśni.
Resztki
Jeśli z resztek makaronu, zapiekanki, gulaszu lub ciasta rośnie pleśń, wyrzuć go. Większość gotowanej żywności jest bardzo wilgotna i nie ma bezpiecznego sposobu na usunięcie pleśni i wszystkich jej zarodników z jedzenia. Ponadto, jeśli twoje jedzenie jest wystarczająco stare, aby wyhodować pleśń, może to być również pożywką dla niebezpiecznych bakterii.
Mięso
Pleśń na twardym salami lub szynce suszonej na sucho? Nie ma problemu — możesz go po prostu zetrzeć. (W rzeczywistości robi się salami suszone rzemieślniczo z pleśń.) Pleśń na innym mięsie? Wyrzuć to — to nie jest bezpieczne, zwłaszcza na surowym mięsie. W przypadku mięsa pleśń jest szczególnie często obecna obok szkodliwych bakterii, więc nawet jeśli zobaczysz tylko małą plamkę pleśni, może to być oznaką bardziej niebezpiecznego zanieczyszczenia.
Więcej:Żywność GMO to całkowicie bezpieczne cuda nauki, więc przestań wariować
