Warzone rzemieślniczo piwo jest modny w świecie smakoszy. Ale nie musisz być ekspertem, aby zidentyfikować dobre piwo warzone rzemieślniczo. Nauka o piwie jest łatwa i przyjemna, a co najważniejsze, możesz uczyć się przez degustację!
Oto kilka pomocnych wskazówek, dzięki którym staniesz się miłośnikiem w mgnieniu oka.
Być może ostatnio zauważyłeś interesujące zjawisko. Czy na półkach lokalnych sklepów spożywczych i w restauracjach pojawiają się dziwne nowe piwa? Te piwa rzemieślnicze z lokalnych browarów zyskują na popularności od połowy 2000 roku. Wiele z nich ma zabawne, dziwaczne, a czasem nawet lekceważące etykiety, które mogły wzbudzić twoje zainteresowanie. Nie bój się! Wystarczy trochę Craft Beer 101 i poczucie przygody!
Więc co jest piwo rzemieślnicze?
Piwa rzemieślnicze pochodzą zazwyczaj z małych, niezależnych browarów – tak małych, że osiągają zaledwie 2 miliony baryłek rocznie. Ci ludzie, zwani również „mikrobrowarami”, koncentrują się na tworzeniu tradycyjnego lokalnego smaku lub na zabawnym, nowym stylu starych ulubionych. Ale nie wszystkie lokalne piwa pochodzą z minibrowarów. Możesz znaleźć lokalny brewpub, który ma obiekty, w których wytwarzają rzemieślnicze warzenia, które można znaleźć tylko w ich restauracji. Niektórzy z dużych chłopców również włączają się do gry, wypuszczając własne zabawne smaki. Mogą nie być uważane za „piwa rzemieślnicze” przez poważnego konesera, ale to nie znaczy, że są też złe.
Piwa rzemieślnicze często mają bardziej starannie opracowany smak niż ich odpowiedniki produkowane masowo, a zobaczysz wiele specjalnych smaków i ciekawych połączeń. Jeśli jesteś przyzwyczajony do picia jednej z Wielkiej Trójki (której reklamy Super Bowl wszyscy znamy i kochamy), tracisz te interesujące, a czasem złożone napary. I pamiętaj, piwo rzemieślnicze nie oznacza ciemnego i odważnego, oznacza po prostu inne.
Piwa rzemieślnicze są jak wyborne wina
Podobnie jak wino, każde piwo rzemieślnicze ma specyficzne cechy, na które wpływ mają jego składniki, region, w którym jest produkowane, czas fermentacji i nie tylko. Wielu Amerykanów zna tylko tak zwany amerykański pilsner (blady lager, czyli budweiser). Ale jeśli już zapuściłeś się na głębsze wody Sama Adamsa, miałeś coś, co nazywa się bostońskim lagerem, który jest nieco ciemniejszy i mocniejszy.
Podobnie jak dobre wino, piwa powinny być odpowiednio dobrane do jedzenia, aby nie kolidowały ze sobą. Będziesz chciał pominąć Double-Chocolate Stout Younga, jeśli masz krewetki z krewetkami. Ale to nie jedyne podobieństwo. Różne rodzaje piw należy podawać w różnych rodzajach kieliszków, aby mogły właściwie oddychać i w pełni docenić wyjątkowy profil smakowy. Niektóre piwa należy podawać w kuflach, inne w kuflach, kielichach, a nawet fletach.
DNA piwa
W większości piwo to jęczmień, chmiel, drożdże i woda, które mogą fermentować. Różne piwa wykorzystują różne właściwości i kombinacje tych składników, które wpływają na smak, kolor i piany (pianę) piwa. Dodatkowo mogą mieć inne składniki, w zależności od rodzaju piwa i pory roku, w której jest warzone. Piwa letnie mogą mieć smak cytrusów lub innych owoców, podczas gdy piwa zimowe są często warzone z przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa i cynamon.
Style parzenia
Prawdopodobnie słyszałeś określenia „ale” i „lager”. W Stanach króluje lager, więc jeśli jesteś nowicjuszem, prawdopodobnie to właśnie miałeś. Lagery są bardziej rześkie i czystsze w smaku, podczas gdy piwa typu ale są mocniejsze i bardziej złożone. Ale jest trzecia kategoria piwa, której możesz nie znać, zwane piwami „lambic”. Piwa te są jasne, czasem kwaśne lub owocowe i zawsze wyjątkowe.
Dowiedz się więcej o stylach warzenia i parowaniu piwa >>
Ale to tylko ogólne kategorie. Możliwości są tak nieograniczone, jak kreatywność piwowara! Jeśli nie jesteś fanem świątecznych piw, ponieważ nie lubisz pikantnych smaków, prawdopodobnie nie spodoba Ci się żaden z nich. Ale jeśli po prostu znajdziesz konkretny browar, aby mieć więcej cynamonu, na którym Ci zależy, nie rezygnuj z nich całkowicie. Podobnie smak gruszki w marce Ace różni się od smaku gruszki u Woodchucka. Jeśli uważasz, że Ace jest zbyt cierpki lub wytrawny, spróbuj innej marki mocnego cydru. To samo dotyczy lagerów i Lambiców!
Pop quiz: słownictwo
Jeśli zamierzasz dodać do swojego CV „miłośnika piwa”, musisz najpierw nauczyć się żargonu. Nie tylko pomoże ci w gorących dyskusjach z przyjaciółmi, którzy znają się na browarnictwie, ale także zaczniesz lepiej rozumieć, czego próbujesz.
- Ciało: poczucie sytości lub lepkości piwa na podniebieniu. Piwo jest zwykle określane jako cienkie, lekkie, średnie lub pełne
- Złożony: piwo o wielu smakach i doznaniach na podniebieniu
- Chrupiący: musujące i musujące
- Chmiel: o gorzkim smaku chmielu i pikantnym aromacie
- Słodowy: słodkie smaki karmelowe
- Odczucie w ustach: uczucie ciepła, nasycenia dwutlenkiem węgla, suchości itp. na podniebieniu
- Pieczona/Pieczona: smaki prażonego ziarna (nie przypalonego)
Oprócz tego kluczowego słownictwa, powinieneś zwrócić uwagę na smaki, których próbujesz. Jeśli jesteś nowicjuszem, często pomocne jest przeczytanie etykiet, na których zwykle opisują piwo z przepysznymi szczegółami. Czy smakujesz cytryny (lub gałki muszkatołowej lub czekolady)? Możesz także użyć smartfona, aby wyszukać informacje o piwie. Nie martw się! To nie jest oszustwo, kiedy jesteś nowicjuszem. Tak się uczysz. Jeśli w pobliżu znajduje się lokalny browar rzemieślniczy, możesz również wybrać się na wycieczkę, jeśli taki oferuje. Często są dostarczane z próbkami, których smakujesz, a prawdziwi eksperci opisują każde doznanie.
Więcej o piwie
Wskazówki dotyczące parowania piwa na Super Bowl Sunday
Wskazówki dotyczące kupowania piwa rzemieślniczego
Jak najlepiej serwować piwa rzemieślnicze
