Zima błaga o ciepłe zupy, które przełamią chłód i odstraszą natrętne choroby. Ponieważ rosół z makaronem drobiowym zniknął z wegańskiego stołu, najwyższy czas zamienić się w ten przyjazny dla wege hotpot z tofu i shiitake z książki kucharskiej Tony'ego Chiodo Dobre jedzenie: pełnowartościowe przepisy na szczęśliwe i zdrowe życie. Chiodo oferuje weganom i nie-weganom smakowitą kolekcję przepisów na komfortowe jedzenie, które zostały wykonane ze składników poprawiających zdrowie i nastrój.
Zima błaga o ciepłe zupy, które przełamią chłód i odstraszą natrętne choroby. Ponieważ rosół z makaronem drobiowym zniknął z wegańskiego stołu, najwyższy czas zamienić się w ten przyjazny dla wege hotpot z tofu i shiitake z książki kucharskiej Tony'ego Chiodo Dobre jedzenie: pełnowartościowe przepisy na szczęśliwe i zdrowe życie. Chiodo oferuje weganom i nie-weganom smakowitą kolekcję przepisów na komfortowe jedzenie, które zostały wykonane ze składników poprawiających zdrowie i nastrój.
Hotpot Tofu i Shiitake
Przepis z Poczuj dobre jedzenie przez Tony'ego Chiodo
Służy 4
Składniki:
-
T.
- 9 uncji twardego tofu, pokrojonego w 1/2-calowe kostki
- 1 łyżka i 1 łyżeczka ciemnego prażonego oleju sezamowego
- 5 suszonych grzybów shiitake namoczonych w 2 szklankach gorącej wody
- Kombu o długości 1-1/4 cala namoczone w 1/2 wody
- 1/2 cebuli, drobno pokrojonej
- 1 marchewka, pokrojona ukośnie
- 1/2 daikonu, pokrojonego po przekątnej
- 3-1/2 uncji dziecka bok choy
- 1-3/4 uncji grzybów enoki
- 1 łyżka mirin
- 1 łyżka shoyu
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T.
- Osusz tofu, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego na patelni na średnim ogniu i smaż tofu przez 3 do 5 minut lub na złoty kolor.
- Przełóż do miski z ciepłą wodą, aby usunąć nadmiar oleju, odcedź, wyciśnij nadmiar wody i odstaw.
- Grzyby shiitake odcedzić, zachowując płyn. Przytnij łodygi i pokrój czapki. Pokrój kombu na paski.
- Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju sezamowego w ciężkim rondlu na średnim ogniu i podsmaż cebulę i imbir przez 3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj shiitake, kombu, marchewkę, daikon i płyn do moczenia shiitake. Zwiększ ogień do wysokiego, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż marchewki będą prawie miękkie.
- Dodaj tofu, kapustę bok choy i grzyby enoki i gotuj przez 3 minuty. Dodaj mirin i shoyu i gotuj przez 2 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia i podziel gorący garnek na 4 miski. Podawać na gorąco.
T
T
T
T
T
T
T
Więcej wegańskie przepisy na zupy!
